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蘇打餅加牛軋糖 夾心餅創好業績

屏東高樹有一間不太起眼的西點工作坊,最近在網路上爆紅,光是這個過年,業者就賣出一千斤的夾心餅,現在訂單甚至已經排到7月,但其實業者在2年前,還曾經因為店裡生意太差,外出兼差,後來是研發出蘇打餅加牛軋糖口感的夾心酥,讓她翻身,爆紅也造就當地的就業機會。

佔地不大的工作坊裡,工作人員各司其職,帶著青蔥的蘇打餅上,放上切好大小的餡料,再夾上一塊蘇打餅,幾塊一疊,就等著送上輸送帶,由機器幫忙後續的打包工作。

這裡出產的夾心餅,最近在網路上爆紅,過年期間,她們加大工作能量,從原本一天生產40台斤,增加到一天生產1千台斤,現在訂單甚至已經排到7月,爆紅關鍵在餡料。

牛奶加上奶油等材料混合的餡料,香氣十足,配方當然是機密,可以公開的,是把餡料壓平均的訣竅,就在這一顆顆的大石頭上。

2年前研發出來的夾心餅爆紅,讓老闆娘擺脫之前的低潮,也造就出就業機會,因為現在這裡要雇用20多位工作人員,大多都是當地原本沒有工作的婦女、新住民,或還在唸書的夜校生。

其實在南部,除了屏東外,高雄台南雷同的商品也不少,但因為口感不大相同,也各自有擁護者,同樣在不景氣中,開創出讓人羨慕的好業績。

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