蘿蔔這吃法「比吃肉滿足」4步就上桌

三立新聞網
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大陸中心/綜合報導

蘿蔔是中華料理常見食材,價格親民又營養豐富,而說到白蘿蔔料理,不外呼就熬湯或涼拌。不過近日就有美食專欄,分享了白蘿蔔的創意吃法,甚至認為「比吃肉還滿足」,來看看作法吧。

白蘿蔔是常見食材。(示意圖/翻攝自Pixabay圖庫)
白蘿蔔是常見食材。(示意圖/翻攝自Pixabay圖庫)

根據搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》的整理,這道菜名為「蘿蔔夾肉」,所需材料包含:白蘿蔔,香菇,小蔥,豬肉、十三香,蠔油,豆瓣醬,醬油、麵粉、玉米粉、黑芝麻等。

作法如下:

1.把白蘿蔔清洗乾淨,再把它的頭部和根部切掉、去皮,把去皮白蘿蔔切成薄片,在切第1刀的時不要切到底,第二刀的時候切到底,要切得稍微薄一點,但不要太薄,切完後把它擺入盤中,放到一旁待用。

2.配料香菇、蔥清洗乾淨切成末,接著將香菇、蔥拌入豬絞肉之中,如果不想自己剁肉末的話,可以直接買豬肉餡。

3.調味部分,陸續加入一勺鹽,三克十三香,一勺蠔油,一勺豆瓣醬,半勺醬油,半勺食用油,所有調味料都放進去後均勻攪拌。

4.取出適量餡料夾入兩片蘿蔔片中,捏一下固定即可,接著將完成的蘿蔔片放入鍋中煎,還要注意是否均勻沾上麵糊,煎到兩面焦香後,表面撒上些許黑芝麻,再回煎約2分鐘即可上桌。

之所以會說比吃肉還滿足,主要就是這道料理,是由兩片白蘿蔔包住絞肉,經過油鍋煎煮之後,蘿蔔口感變得酥香扎實,讓人一口接一口,比肉餡更有存在感,算是頗具創意的吃法。

蘿蔔夾肉成品看這裡

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