虱目魚還可以這樣吃! 虱目魚漢堡.虱目魚薯條

民視新聞網
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之前台南高雄市長放話PK滷肉飯,這次要pk哪裡的虱目魚比較美味,其實虱目魚吃法很多種,最普遍的是煮成魚肚湯、魚皮湯,乾煎魚肚也很美味,乾煎魚腸酥脆口感更是老饕最愛,還有高雄還有漁會開發虱目魚卷、虱目魚薯條,甚至業者開發虱目魚漢堡,相當特別。

虱目魚卷在油鍋裡炸的吱吱響,呈現金黃色澤後起鍋,魚卷裡面包了韭菜冬粉和虱目魚,另外,這一款虱目魚薯條也很特別,很對小朋友的味。

談到高雄和台南的虱目魚要PK,彌陀漁會說有信心一定贏,漁會開發的虱目魚周邊商品,還有虱目魚水餃、虱目魚排,其實虱目魚的吃法多變,現在還有人做成漢堡。

先舖上滿滿的生菜當底,再放上炸到酥脆的虱目魚柳條,最後擠上醬汁,虱目魚漢堡上桌。其實虱目魚最普遍的吃法就是煮成魚肚湯、魚皮湯直接嘗鮮味,要吃有口感的就直接下鍋煎,另外這道乾煎魚腸也很受老饕喜愛,清洗乾淨的魚腸魚肝放進油鍋裡油煎,起鍋後撒上胡椒鹽、薑絲就是一道美味。

(民視新聞/綜合報導)

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