蛇年前夕.春節登「非物質文化遺產」 清酒也入列

蛇年春節將在下個月底登場，而聯合國教科文組織在農曆春節來臨前，通過了由北京當局所提出的申請，從吃臘八粥到正月15慶元宵，期間一系列的春節活動都入選為「非物質文化遺產」，這也讓中方提出而且入選的非物質文化遺產總數來到44項，冠居全球。春節之外，另一個台灣民眾熟悉的入選項目，則是日本的清酒。這是繼11年前日本料理之後，再有日本餐桌上的項目獲選為非物質文化遺產。日本業者期盼這可以幫助清酒銷往全世界。

2024年非物質文化遺產委員會會議主席 南希奧維拉爾（Nancy Ovelar de Gorostiaga）：「通過。」

聯合國教科文組織（UNESCO）週三(12月4日)在巴拉圭盧克（Luque）舉行的會議上，把全球各地45種文化習俗和產品，選入今年的「非物質文化遺產」名錄。其中，台灣人熟悉的日本清酒就正式上榜。

日本駐聯合國教科文組織大使 加納雄大：「這對日本和日本人來說意義重大，特別是那些從事清酒釀造的人，這對他們來說是個好消息，因為這將有助於日本國內外重新燃起對傳統清酒釀造的興趣。」

這個超級鼓舞的消息，讓隔了半個地球的日本清酒業界，當場舉杯慶祝。由於日本料理已經在11年前的2013年，以「和食」名義正式納入聯合國非物質文化遺產名錄，這回清酒再上榜，反映出日式餐桌上的文化，頗受國際肯定。

新加坡酒客：「清酒確實與日本文化息息相關。像紅酒，你現在可以從世界各地獲得它，它並不局限於某個國家。但清酒可以說是日本獨有的。所以我們來這裡是為了了解和欣賞食物和飲料的文化。」

對於東京這家有數百年歷史的酒廠來說，祖先所流傳下來的這一整套釀酒手藝：從蒸製米飯，到混合酒麴，再與特別選用的地下水混合發酵，最後透過時間的魔法，獲得充滿迷人香氣的醉人飲品。

整個過程獲得聯合國非物質文化遺產的肯定，雖然讓人高興，但如今有個情況，卻是讓業者倍感頭痛。

日本「石川酒造」釀酒師 前迫晃一：「雖然已經12月了，但天氣還是相對炎熱。此外，大米價格高，收成不好，這讓(今年的)清酒釀造非常困難。」

由於高溫乾旱導致水稻歉收，不但民眾餐桌上的白米越來越難買，對清酒業者來說，更是重傷。

再加上日本國內的酒精飲料市場，如今正面臨包括威士忌與雞尾酒等其他挑戰者競爭，因此業者期盼透過入選非物質文化遺產的機會，讓清酒進入全球更多個角落裡的餐桌。

日本「石川酒造」釀酒師 前迫晃一：「日本料理在入選聯合國教科文組織(非物質文化遺產) 後，如今已傳播到世界各地，我希望清酒也能有同樣的效應。我們酒廠的出口量正在增加，希望入選非物質文化遺產名錄能夠加速這個趨勢，為我們的出口帶來更大增長。」

除了清酒之外，這次入選聯合國非物質文化遺產的名錄上，還有一個也是台灣人熟悉的項目，那就是春節。

從年夜飯、貼春聯、買年貨到走春，這一系列活動，由北京當局以「中國人慶祝傳統新年的社會實踐」為名提出申請，並獲得通過。

北京師範大學社會學院教授 蕭放：「從年前的臘八到正月十五，這幾十天裡面中國人進入一個非常祥和的狀態，大家互相喜氣洋洋地在過春節，體現了我們一個愛好和平的，祥和的氛圍營造的價值觀。這種價值觀對我們當代世界來說，是非常重要的。」

由於南韓與越南等地也有過農曆年的習俗，此前還曾出現輿論聲浪，呼籲把「春節」常用的英文說法Chinese New Year（中國新年）改成Lunar New Year（農曆新年），因此北京當局這次申請時，特別用「Spring festival」來稱呼春節，避開英文爭議。

中國文化和旅遊部副部長 饒權：「我們將繼續認真履行《保護非物質文化遺產公約》，不斷提升非遺系統性保護水平，同時申報和推介更多，具有中國特色，體現中國精神，蘊含中國智慧的非遺項目。」

中國目前共有44個項目，入選為聯合國教科文組織非物質文化遺產，數量居全球各國之冠。國際上總計有777個項目入選。

哥倫比亞文化部國際事務與合作顧問 瑪麗亞維吉尼亞：「恭喜中國，這是中國最為人熟悉的文化傳統。鄰近春節的當前，被納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄，正是最佳時刻，衷心祝賀。」

至於今年與春節和清酒一起入選非物質文化遺產名錄的，還有這種稱為「可巴雅（kebaya）」的東南亞傳統服飾，以及巴西白起司、加勒比海木薯麵包和巴勒斯坦橄欖油肥皂等其他43項，未來將透過持續的保護與關注，讓人類文化遺產，更加豐富。

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