Yahoo奇摩新聞 蛋料理低卡早餐簡易做法 雞蛋地瓜沙拉
蛋是早餐中的重要角色之一，而常見早餐的含蛋料理有蛋吐司、蛋餅、漢堡、三明治等等，都是高熱量的蛋料理，對於正在追求低卡低脂飲食的人選擇又更少了。馮姐鬧廚房就帶來一道機蛋地瓜沙拉，不僅是有飽足感的低卡早餐，更是能促進健康的蛋料理。
蛋料理低卡早餐黃金地瓜蛋沙拉
黃金地瓜蛋沙拉因為含有地瓜、蛋和牛奶，而且不添加任何油和沙拉醬，不只有飽足感且低熱量，做法也簡單方便，完全可以替代外面高熱量的蛋料理早餐。
材料：雞蛋1顆、牛奶適量、少許葡萄乾、地瓜300克、小黃瓜1條。
調味料：胡椒鹽適量、鹽巴少許。
雞蛋地瓜沙拉製作步驟一
將地瓜去皮切塊，將放入電鍋與雞蛋一起蒸熟。
雞蛋地瓜沙拉製作步驟二
蒸的同時將小黃瓜切片，放入碗中撒上鹽巴，短暫抓醃後放置讓小黃瓜出水，再把多餘水分倒掉，用剪刀將葡萄乾剪小塊備用。
雞蛋地瓜沙拉製作步驟三
電鍋跳起後繼續悶10分鐘，接著用筷子插入地瓜，確定有沒有熟透，接著用飯匙或叉子將地瓜壓成泥。
雞蛋地瓜沙拉製作步驟四
等地瓜溫度下降後，倒進雞蛋、小黃瓜和葡萄乾一起攪拌。
雞蛋地瓜沙拉製作步驟五
接續倒入適量牛奶，增加濕度，更容易攪拌成泥，最後在撒上些許胡椒鹽調味，放進冰箱冷藏後即可享用。
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責任編輯／梁譽耀
