蛤蜊回家吐沙總失敗？專家曝4關鍵

台灣人超愛吃海產，其中鮮甜的蛤蜊更是不少家庭的首選食材。不過該怎麼讓蛤蜊把裡面的沙吐乾淨，也成為主婦們的最大考驗。對此，農委會漁業署也分享4個讓蛤蜊更容易吐沙的技巧。

農委會漁業署日前在臉書發文提到，「讓文蛤（蛤蜊）的美味的祕訣，就是要營造『放鬆舒適的環境』，讓它們大口呼吸好把體內的砂子排乾淨」。

▲漁業署分享蛤蜊吐沙的訣竅。（圖／翻攝農委會漁業署臉書）

漁業署也公布以下訣竅：

一、創造快樂鹽度：鹽度15-30ppt範圍內~在每1000公克水中加入15-30公克的鹽就可以啦!

二、維持快樂溫度：15-30度間~整體而言在25度上下最合適，所以天氣比較冷的時候記得幫忙加點溫水喔!

三、避免干擾：非常害羞的文蛤不喜歡和鄰居疊在一起，所以大空間、微微蓋過的水面和在容器中原地動也不動是他的最愛!

四、適當的吐沙時間：一般沒有吐沙過的文蛤，需要2-3小時才能吐砂吐乾淨，但很容易就遺忘正在事前準備被吃的文蛤，導致文蛤吐沙過頭鮮味打折。（編輯：潘毅）

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