蜂蜜防癌抗發炎，WHO：別超過這量

陳怡潔（營養師）


【早安健康／陳怡潔（營養師）】蜂蜜是大自然贈與我們的天然甜味劑，味道香甜濃厚，連卡通裡面的人物「小熊維尼」也都愛不釋手。不過，蜂蜜除了滋味甜美之外，還有許多生理健康的功能哦！

蜂蜜的健康功效

  • 抗氧化、抗發炎

  • 幫助傷口癒合

  • 預防心血管的問題

一篇2017年的文獻回顧統整出蜂蜜對於人體的功效就有八種之多，其中包含抗氧化、抗發炎、抗癌、對抗細菌、抗糖尿病、保護腸胃和心血管、幫助傷口癒合等等。

蜂蜜能夠有這麼多對身體的益處主要是因為蜂蜜具有許多營養物質，除了提供甜味的碳水化合物之外，還有抗氧化物質的多酚類，以及幫助身體細胞代謝的維生素B群等。

舉例來說，蜂蜜裡面的多酚類物質flavonoid 就可以刺激細胞自己的抗癌反應作用，調控細胞凋亡，達到抗氧化以及抗癌的效果。

適用症狀／族群

年長者或是壓力較大的上班族，幫助抗氧化。

蜂蜜食用注意事項

蜂蜜內可能會有肉毒桿菌孢子，腸胃免疫系統尚未發育好的兩歲以下的嬰幼兒不可服用。

糖尿病或是有血糖、血脂問題的病人須注意攝取。

天然好食

蜂蜜

臨床研究／數據

一篇1998年，在《燒燙傷期刊》刊登關於燒燙傷治療的臨床研究結果指出，使用蜂蜜的組別中，有84%患者在第七天時有令人滿意的上皮生成，而另一組則是使用Silver sulfadiazine（一種常見於燒燙傷使用的藥物），則是有72%的患者在第七天時有令人滿的上皮生成。

一篇特別針對血脂和心血管風險預測指標的動物研究顯示，沒有食用蜂蜜的老鼠和有食用蜂蜜的組別相比，有顯著較高的三酸甘油酯和心血管風險。

國人每日飲食指南建議

WHO世界衛生組織在2015年公布成人與兒童糖量攝取量建議，每日糖類攝取不超過總熱量的10%，如果可以的話可以減少到總熱量的5% 以下。大約就是每日不要超過50公克，最好是低於25公克。

而25公克蜂蜜大概是多少量呢？通常一大匙( 量匙中1T) 的蜂蜜是15ml，約20公克。

營養師小提醒

很多人都會誤以為只有砂糖、白糖才是精製糖，蜂蜜黃黃的應該不是精製糖，吃多不會變胖或是影響血糖。這是錯誤的觀念！

蜂蜜裡面最主要還是由葡萄糖和果糖所組合而成，根據台灣食品成分分析表格顯示，每100公克蜂蜜就含有80克左右的碳水化合物，會提供約300大卡的熱量，所以吃進過多的蜂蜜還是會影響體重和血糖的，要適量攝取才是根本之道！

【延伸閱讀】

作者簡介：陳怡潔營養師，英國倫敦大學學院免疫學碩士。

參考資料

台灣食品分析資料庫

董氏基金會碳水化合物的攝取原則https://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=1&aid=45&bid=344&cid=1232

世界衛生組織對糖攝取建議量

1. Pasupuleti VR, Sammugam L, Ramesh N, Gan SH. Honey, Propolis, and Royal Jelly: A Comprehensive Review of Their

Biological Actions and Health Benefits. Oxid Med Cell Longev. 2017;2017:1259510.

2. Erejuwa OO, Sulaiman SA, Wahab MS. Effects of honey and its mechanisms of action on the development and progression

of cancer. Molecules. 2014;19(2):2497-522.

3. Subrahmanyam M. A prospective randomised clinical and histological study of superficial burn wound healing with honey

and silver sulfadiazine. Burns. 1998;24(2):157-61.

4. Alagwu EA, Okwara JE, Nneli RO, Osim EE. Effect of honey intake on serum cholesterol, triglycerides and lipoprotein levels

in albino rats and potential benefits on risks of coronary heart disease. Niger J Physiol Sci. 2011;26(2):161-5.