蜜椒薯仔牛柳粒

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「 蜜椒薯仔牛柳粒 」係不少人都喜愛係大牌檔點既熱門菜式,薯仔粒外脆內軟,醬汁惹味。但原來自己在家中炒並不難,所需的材料亦很簡單! 只需要一個氣炸鍋,就可以煮到類似大牌檔 feel 既 中菜!

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

食材
薯仔 2個
牛柳粒 1/2磅
白芝麻 適量
蜜糖 2湯匙

醃料
生抽 1.5湯匙
麻油 1茶匙
生粉 1湯匙
黑椒粒 1茶匙
砂糖 1茶匙

椒鹽料
指天椒 2條
蒜頭 3粒
黑椒粒 1茶匙
沙薑粉 1.5茶匙1.5茶匙
幼鹽 1.5茶匙

作法:
1 :
蒜頭去皮剁成蓉,辣椒切粒備用。Peel and mince garlic, dice chili
2 :
薯仔去皮切件 Cut and peel potatoes
3 :
隔水蒸薯仔15分鐘 Steam potatoes for 15 minutes
4 :
用醃料醃牛柳粒約三十分鐘。Marinate beef tenderloin with marinade ingredients for 30 minutes
5 :
牛柳粒氣炸200度9分鐘 Air fly for 9 mins at 200C
6 :
薯仔氣炸氣炸200度10分鐘 Air fly for 10 mins at 200C
7 :
煎鍋加油,加入椒鹽料頭翻炒,再加入炸薯仔炒勻。Stir fry pepper-salt seasoning with a tablespoon of oil, Add in and fry with fried potatoes
8 :
加入牛柳粒繼續炒。最後放入蜜糖調味,並轉小火炒勻。Add in beef tenderloin to fry. Season with honey and fry at low heat.
9 :
在表面灑上白芝麻即可。Sprinkle white sesame on top before serve.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51542
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