Yahoo奇摩新聞 蟹柿一起吃會中毒? 打破飲食迷思
台北市 / 蔡婷育 宋佾璋綜合報導
又到了吃螃蟹的季節，不少店家都推出蟹膏、蟹黃大餐，但我們實際查證發現，有許多都是誇大不實的廣告詞，要來混淆消費者視聽，另外民間也流傳，螃蟹不能跟柿子和特定食物一起吃，否則會引發中毒，我們就帶您來看看，畫面上橘紅色的部分，就是所謂的蟹黃、蟹膏；而黃綠色的部分，則是螃蟹的內臟，再來白色這一大片則是蟹腮，到底哪些部位可以吃哪些不能吃？今天的打假特攻隊，帶您破除有關秋蟹的迷思！
秋天的螃蟹最肥美，但民間有種說法流傳多年，說螃蟹千萬不可以和柿子一起吃，否則會腸子壞死，嚴重還會中毒，事實真的如此嗎，採訪小組找到農民曆實際翻閱，發現傳言，就是來自這張食物相剋圖，不過醫師闢謠，這是長年被誇大誤傳的迷思，長庚毒物科醫師顏宗海：「腸子發黑那些那是錯的啦，我們的柿子裡面有一些丹寧酸，會影響螃蟹蛋白的吸收，所以說如果同時大量吃的話，就擔心會有消化不良，不過頂多就是消化不良。」
螃蟹性寒，要是搭配其他涼性食物一起吃，頂多腹瀉不至於中毒，只要適量攝取仍能安心享用，另外不少餐廳業者也會在秋天推出蟹黃吃到飽的大餐，螃蟹業者：「有喔滿滿的蟹膏喔。」我們來到螃蟹專賣店，老闆現場宰殺一隻母蟹，證實民眾常誤認的蟹黃蟹膏，有一大部分，其實只是螃蟹的肝臟和胰臟，當中暗藏食安危機，螃蟹業者洪嘉鴻：「黃色這個部分就是牠的肝胰腺，那比較橘色這個算是牠的蟹黃，就是說牠的卵巢。」
其實美國紐約衛生局也曾發聲明，禁止當地民眾食用蝦蟹的肝臟和任何黃綠色的部位，因為裡頭殘留的化學汙染，可能危害生命，長庚毒物科醫師顏宗海：「健康吃螃蟹的話，我們就吃螃蟹的肉為主，一些內臟部位盡量少吃，我們醫學學理上來說容易殘留一些環境賀爾蒙，像戴奧辛多氯聯苯，至於民眾自己到市場買螃蟹，常會認為透過按壓螃蟹臍，如果越硬就代表越新鮮。」業者也澄清，其實只要螃蟹活蹦亂跳，八隻腳也都健全沒有殘缺，用肉眼判斷新鮮程度，其實就能一目瞭然。
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