蟹比臉還大！ 新加坡最大活蟹餐廳「珍寶海鮮」攻台

看準台灣人超愛吃海鮮，平均每人每年要吃掉34公斤，新加坡最大餐飲集團珍寶海鮮，以活海鮮為招牌，首度來台展店，而餐廳裡的人氣菜色，就是各式各樣的螃蟹料理，超過1公斤大螃蟹，蟹螯都快比人的手還要大，再以新加坡道地方式料理，滋味如何？一起嚐嚐。

帶有胡椒的高湯，和大量奶油一同熬煮，再把超過一公斤重的青蟹，放到鍋裡燒乾湯汁，讓胡椒香氣均勻包覆整個蟹肉，就是新加坡最道地的螃蟹料理。

同樣是新加坡口味，以番茄醬為基底，炒入辣椒、石栗、薑黃粉等辛香料，讓螃蟹吃起來辣中帶甜，蟹螯肉質飽滿，居然快比人的手還要大隻。新加坡最大餐飲集團，首度來台展店，主打活海鮮現點現煮，還打造16吋的大水族箱，要讓新鮮看得見。

從菲律賓進口的大青蟹，重達1.4公斤，簡直是比臉還要大，而新加坡餐飲集團預估，以台灣人這麼愛吃海鮮，一天吃掉200、300公斤，絕對不是問題。

其他還有鹽焗、金沙、蔥爆、蛋酥奶香，多達十種料理方式，就是因為業者看準台灣人愛吃海鮮，世界排行第4名，平均每人每年要吃34公斤，比全球平均值再多上一倍，相當驚人。

不過比一比，台灣和新加坡料理差異，台式大多以用米酒、蔥薑蒜來清炒、清蒸、提出螃蟹鮮味，而新加坡則是多奶油、番茄醬、辣椒等重口味醬料，兩者各有千秋，都能讓消費者吃出多元感受。

（民視新聞／陳盈竹、邱顯復 台北報導）