蟹活血化瘀 多吃動胎氣 加紫蘇、沾薑醋 中和寒性

【記者戎宿安/台北報導】
台灣新生報

秋風起,菊香蟹肥,到了九、十月份正是吃螃蟹的好時節,但執業中醫師賴睿昕提醒,料理螃蟹時,可以搭配紫蘇葉來中和螃蟹的寒性。

賴睿昕指出,螃蟹含豐富蛋白質和礦物質,可充分滿足孕婦和胎兒的營養需要,但中醫認為,螃蟹性寒,過敏體質的孕婦吃後可能會嘔吐、腹瀉等;且懷孕是集男女氣血之精華,吃太多活血動血的食物可能動胎氣。

螃蟹有活血化瘀的功效,會使胎氣不安,賴睿昕建議,孕婦在懷孕及乳母期,若是要選擇新鮮的螃蟹做清蒸時,可以搭配紫蘇葉或是搭配生薑沾醋,中和螃蟹的寒性。

紫蘇葉在中醫調理方面是很好的安胎藥,也可以去胎毒,可降低腸胃不適或是拉肚子的機率,而且紫蘇葉質細軟,香味清新,很適合生吃、拌沙拉或配生魚片食用,根據本草綱目也有紀載顯示,紫蘇葉可以解魚蟹毒,常見於日本料理店。

中醫認為跌打損傷、骨折瘀腫者適食螃蟹,但鰓含有大量細菌和毒素,吃所以時一定要去掉,若是本身體質腸胃虛寒,或是有痛風的孕婦,要注意食用螃蟹會讓尿酸升高,皮膚容易過敏、有支氣管疾病或是免疫系統問題的民眾,也要小心適量為宜。

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