蟹膏蟹黃膽固醇破表! 品嚐美味要節制

華視
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台北市 / 綜合報導

秋蟹肥美的時節,很多人迫不及待大快朵頤,不過痛風和膽固醇過高的患者小心別吃太多,痛風患者更不適合吃,雖然蟹肉本身是低脂肪,但是蟹膏蟹黃脂肪含量很高,一人一天膽固醇攝取不能超過300毫克,光一隻5兩重紅蟳膽固醇就高達370毫克!

九月秋風起螃蟹滿地爬,爬上大家的舌尖,尤其很多人就好這一口,主廚說:「打開裡面是蟹膏。」膏厚黃滿人生圓滿都說一蟹上桌百味淡,但是一蟹入口怕你不能站,因為痛風又犯。內湖國泰營養師張斯蘭說:「如果有痛風的民眾,可能一整隻螃蟹都要注意,都不要吃,對膽固醇高的民眾,蝦膏蟹膏這邊蝦頭部分就要少吃,因為它的膽固醇含量是比較高的。」

螃蟹橫著走痛風的人吃螃蟹走都不能走,蟹肉本身挺好是好過紅肉類的低脂肪,但蟹膏蟹黃是螃蟹的腺體和卵,儲存滿滿脂肪,膽固醇已經居高不下的人,螃蟹不能隨便再下一城,一人一天膽固醇攝取不能超過300毫克,如果你早餐吃漢堡,午餐吃焢肉飯就超標了,你晚餐再嗑螃蟹就整個爆了,因為一隻5兩重紅蟳膽固醇370毫克,光你一天攝取量就夠了!

螃蟹和柿子一起吃老黃曆上說會中毒,其實是因為柿子的單寧酸,碰上螃蟹的蛋白質容易胃痛,只要間隔開來吃還行,不怕一物剋一物,只要吃的時候形同陌路。

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