蠔油冬菇炆雞翼

淘大 AMOY
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蠔油冬菇炆雞翼是常見的家常餸菜,煮起來並沒有想像中困難!只需要一支蠔油就可以完成調味,提升鮮味!再利用「燜煮」方法去烹飪雞翼,肉質特別嫩滑,特別入味!

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
雞翼 12隻
冬菇 8隻
紅蘿蔔 1/4 條
薑 2片
冬菇水 1/2 碗
紅蔥頭 2粒
蒜蓉 2茶匙

調味
淘大特級蠔油 1½湯匙

作法:
1 :
預先浸軟冬菇,去蒂後切成粗絲,瀝乾備用。冬菇水留下備用、紅蘿蔔洗乾淨後去皮切粗塊、紅蔥頭去皮切片備用
2 :
把雞翼洗淨抹乾, 汆水後瀝乾備用
3 :
雞翼加入調味拌勻,醃製10分鐘
4 :
中火熱鑊後落油,加入薑片、蒜蓉爆香
5 :
加入雞翼炒至表面金黃,倒入冬菇絲和紅蘿蔔拌炒
6 :
倒進冬菇水和醃製雞翼的醬汁,加蓋炆至雞翼熟透,即成

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