被列為此生必看的花海之一 花蓮金針花季正式登場

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撰文=余其穎 (圖片來源/台灣觀光年曆)

每年到了8、9月就是金針花的季節,而講到有名的賞花地點,絕對不能錯過好山好水的花蓮,位於花蓮縣的赤科山和六十石山是金針花的故鄉,花季一開始,在這佔地443公頃的花田,放眼望去是滿坑滿谷的金黃花海。今年的金針花季從8月5日開始一路到9月24日結束,除了可以欣賞浪漫的花海外,還可以買到當地花農用心培育的安全、無硫金針製品,讓民眾除了大飽眼福外也能大飽口福。

享受季節限定的黃金花海

金針花季可以說是花蓮夏季重要的旅遊盛事之一,在這為期30天的金針花季,民眾可以選擇去六十石山或赤柯山來欣賞花海,其實這兩個地點都是觀賞金針花的好地點,比較不一樣的是,六十石山在花東縱谷國家風景區管理處的規劃下,興建了十座各有不同造型的涼亭,分別以金針的種別或極為優美的文詞命名,如鹿劍、觀親、尖閣、黃花、鹿蔥、山嵐、忘憂、萱草、丹棘及療愁等。

其中最推薦的觀賞地點是位於最高點的忘憂亭,白天能夠完整的欣賞整片金針花海,晚上還能觀看滿天星斗,可以說是一個地點滿足兩個願望。而赤柯山則是看完花海後,還有「赤柯三景」可以去一探究竟,三景分別是造型像隻大烏龜的萬噸石龜、座落在金針田中的3顆黑色火成岩巨石以及有40多年歷史的汪家古厝。

金針花入菜,好吃又健康

根據「本草綱目」的內容記載,金針花含有大量蛋白質及鐵質,營養價值高,有造血、補血、強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫等療效,對唔需要補「鐵」的女性非常好,而且金真的鐵質含量居然是菠菜的20倍,蛋白質的含量也高達62%,還有少量的維生素 A、B1、C等,好金針,不吃嗎?

金針花肉絲豆腐湯

食材:金針花一把、中里肌肉150克、嫩豆腐一盒、薑絲適量、香油一小匙

鮮炒金針花

食材:金針花 250 克、梅花肉片 1 盒、青蔥 2 支、紅蘿蔔 適量、木耳 4 片、蒜頭 4 瓣、米酒,醬油,醬油膏,清水各1大匙

金針花冷知識 打了結更好吃

有時在看家中長輩烹調金針花時,會把它打一個結,到底是為什麼呢?其實理由很簡單,打結後的金針花除了可以讓花瓣不散開外,吃起來也會有比較脆的口感,簡單來說就是口感更好。不過現在人比較繁忙,大多已省去將泡軟的金針打結的步驟,不過在以前的辦桌料理,金針是一定要打結的,因為這樣才夠正式。

另外,在購買金針花時也有一些小撇步,例如購買乾燥金針花時,如果發現花的顏色太黑就是不夠新鮮,記得挑選外型完整、色澤自然的金針,食用前一定要記得先清洗一遍,然後泡在冷水約20~30分鐘左右,再洗一遍。保存時,記得用塑膠袋或報紙包好、作好防水措施、置於冰箱內冷藏即可。而新鮮金針花則是選購外型完整、色澤自然、不會黑黑爛爛的健康金針,一樣必須先洗淨,再去蒂、去芯。

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