【裴社長廚房手記141】酸菜VS.酸白菜筍殼魚麵 米其林三星之雙廚競技場

連續4年獲得台灣唯一米其林三星的「頤宮」,兩位主廚陳偉強與陳泰榮對同一道菜各有詮釋,陳偉強的是改良自酸菜鯽魚的「酸菜筍殼魚麵」(左),陳泰榮的叫做「酸白菜筍殼魚麵」(右),各有特色。
連續4年獲得台灣唯一米其林三星的「頤宮」,兩位主廚陳偉強與陳泰榮對同一道菜各有詮釋,陳偉強的是改良自酸菜鯽魚的「酸菜筍殼魚麵」(左),陳泰榮的叫做「酸白菜筍殼魚麵」(右),各有特色。

很喜歡和李明亮資政吃飯,他爽朗健談逗趣充滿智慧,往往讓你忘了他是德高望重的長者。之前和他在「頤宮」和醫界後輩餐敍,一道「酸菜筍殼魚麵」讓李明亮及夫人念茲在茲,沒多久又邀我吃飯,指名要吃酸菜筍殼魚麵。

李明亮資政,我不習慣叫他資政,大多稱他校長,有時候也和朋友們沒大沒小喊他亮哥。他是慈濟大學創校校長,阿扁時期的衞生署長,抗煞英雄,也是健保制度的推動者。退休後大部分時間在美國含飴弄孫,蔡英文請他出任總統府資政後,常為台灣的醫療,尤其是健保制度提供意見。我和校長三天兩頭在音樂會碰面,他認為媒體要多深究事物的真相,所以碰到我就喜歡拉著我聊。

疫情之前,有一天李校長來我公司聊三代健保規劃,說健保制度可長可久要如何做云云。說著說著要我把調查組整組記者找進會議室,他在白板前不厭其煩地講解健保制度下一步該如何如何,做了整整2個小時的專題演講。

【到鏡週刊看完整報導】

更多鏡週刊報導
【裴社長廚房手記137】滷牛腱 忘不了的兄弟情
【裴社長廚房手記136】羊肉羹 重現袁枚隨園版清爽鮮美
【裴社長廚房手記135】香煎紅喉魚燴清蒸羊肋條湯 如友情般淡而有味的饗宴佳餚

更多生活相關新聞
6縣市高溫36度 小心午後局部雷雨
抓住暑假尾巴 墾丁訂房率近9成
愛台東 樹菊嬤再捐1500萬
北捷4燈號 1秒就知車廂擠不擠
新冠確診康復後遭歧視 重返社會挑戰才開始

今日推薦影音