西式主菜?鹽煎脆皮三文魚?伴藜麥雙色荀

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製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
三文魚 1條
蘆筍 適量
玉米荀 適量
藜麥 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量

作法:
1 :


藜麥用水/電飯煲煮熟待用。
2 :


三文魚解凍後簡單沖水,瀝乾水份,並用廚房紙印至乾身。(謹記一定要乾身呀!) 下鍋前15分鐘,撒上鹽和黑胡椒簡單醃製。
3 :


鍋子下油,可用一滴水檢查油熱程度,油熱時可聽到水彈跳聲(小心,只用一滴水)。油熱後,魚皮朝下放入,中火煎三文魚至底部邊緣位變色。
4 :


三文魚約有一半轉了白色後,就用鑊鏟小心將三文魚反面,將另一面也煎熟。如有需要,中途可蓋上鍋蓋防油彈和焗三文魚。
5 :


如果魚肉太厚,可以魚身側邊也簡單煎封至金黃色。 最後取出三文魚前,可以再煎一下魚皮那一面,變得更香脆。
6 :


用鍋子淨下的魚油,炒香蘆筍和粟米仔,並用鹽和黑胡椒調味。
7 :


想要更豐富的口味,可以加香草,推薦刁草Dill、蕃茜Parsley、百里香Thyme、迷迭香Rosemary喔~

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50590
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