西拉雅風管處邀名廚上菜教學 仙境限定十麵埋福美味登場

▲西拉雅國家風景區管理處長徐振能期透過名廚楊盛堯上菜教學，偕同觀光圈商家一起推廣仙境限定的十麵埋福專屬美味。（記者李嘉祥攝）

交通部觀光局西拉雅國家風景區管理處繼上架15條創新仙境遊程後，再鎖定國際觀光客最喜愛的臺灣美食之旅，於臺南玉井黃金蕎麥探索館舉辦「仙境西拉雅－十麵埋福」造勢活動，邀金鐘型男主廚楊盛堯MAX，運用西拉雅在地獨特的10種特產製成的麵食加上主廚私房秘方，創作出令人食指大動的地方限定料理，吸引眾多大西拉雅觀光圈業者共襄盛舉。

楊盛堯手以地產地銷理念量身訂做仙境西拉雅的專屬美味，推出西拉雅「夏日冷麵」與「香辣乾拌麵」二款創新料理與觀光圈業者交流。麵體由西拉雅當地農特產製作而成，連當中的佐料與配菜也是來自當地最受歡迎的白河菱角、玉井芒果、新化香菇、大內酪梨丁等各種配料，再輔以黃金蕎麥醬與濃醇香兼備的白曝蔭油，一口吃下滿是仙境好滋味。

西拉雅管理處長徐振能表示，仙境西拉雅遊程發布後深受遊客青睞，連贈送的限量版「仙境西拉雅－十麵埋福」伴手禮也大受名人好評。近年國內外旅客重遊西拉雅，芒果、龍眼、東山咖啡、菱角等豐富地產讓旅人流連忘返，管理處特匯集西拉雅轄內包括白河蓮藕、東山咖啡、左鎮葛鬱金、官田菱角、龍崎竹炭、新市火龍果、六甲草菇、木耳、玉井蕎麥及芒果等物產製作而成的麵款，邀知名主廚楊盛堯創新研發二款熱麵與冷麵特色食譜，以輕鬆趣味料理教室方式帶領觀光圈業者學習，將一袋袋的物產麵款，直送進西拉雅多家業者的餐廳與飯店中，成為仙境限定的經典美食。

主廚楊盛堯說，近年因拍攝行腳節目走遍臺灣，上山下海就是為了尋找屬於臺灣的味道，「仙境西拉雅－十麵埋福」的10種麵款匠心獨具且各具風味，無論是夏天的冷麵、冬天的熱麵，都很適宜，此次推出西拉雅「夏日冷麵」與「香辣乾拌麵」兩款創新料理與觀光圈業者交流，並手把手料理教學課程，未來遊客有機會在觀光圈當地餐廳或飯店中品嚐到這限定好滋味。

徐振能強調，管理處以「品牌限定」概念，開發出遊客只有來到西拉雅才能嘗到的經典美味，但要達成目標，還需在地業者扮演好實踐角色，期透過實作課程讓業者獲得創新料理的啟發，也透過料理創意促成地方業者跨域合作，將地方的好物美食匯聚在一盤盤的經典菜餚中，實現在地化就是國際化目標。

玉井黃金蕎麥探索館、關子嶺儷景溫泉會館、嘉義中埔築夢森居、楠西果農之家、柳營尖山埤渡假村、仙湖農場及烏山頭湖境渡假會館等參與料理教學的觀光圈業者皆表示，未來會運用十麵埋福麵款入菜，讓到訪遊客品嘗來自西拉雅的專屬風味。