西瓜皮別急著丟！吃「西瓜翠衣」預防脂肪肝

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】相信不少民眾吃西瓜時，常常咬完紅色果肉就急著把西瓜皮丟棄。可專家提醒，想要有效發揮西瓜的營養價值，吃西瓜時最好啃乾淨一點！事實上，常被民眾丟棄，位於果皮上、甜度較低的白色果肉「西瓜翠衣」，不僅營養價值一點都不輸紅色果肉，適度攝取更有預防脂肪肝的作用。

「西瓜翠衣」好營養 不只清熱袪濕，更能預防脂肪肝

什麼是「西瓜翠衣」呢？事實上，其指的是西瓜介於果皮和果肉間的白肉，雖然相較鮮紅果肉嚐起來較無甜味。但在中醫理論中，其不僅具有清熱、利尿、解毒、降血壓的作用；將其切成條狀、丁狀放入水中，熬煮後飲用，更有清熱去濕、消暑的效果。

除了上述好處外，台大醫院營養室主任鄭金寶在其著作《飲食宜忌大百科：100種健康食材搭配黃金組合VS. 150道美味營養家常菜》一書中則提到，以營養學角度來看，西瓜翠衣中豐富的維生素B群，能幫助加速人體脂肪代謝、減輕肝臟負擔，避免過多的脂肪傷害肝臟。

此外，翠衣的膳食纖維含量也十分豐富，適度攝取不但能增加飽足感、刺激腸道蠕動，達到改善排便不暢、便祕困擾的作用，更有減緩腸道吸收脂肪、降低脂肪囤積體內的好處。

防細菌感染鬧腸胃 食用西瓜前要注意這些細節

要提醒的是，雖然適度食用西瓜翠衣對人體健康益處良多，但是，民眾一定要記得，食用前最好先以流動的清水將西瓜帶皮洗淨，並適度以海綿清刷表皮，去除沾附於上的髒污後再分切食用為佳。

另外，由於市售西瓜一顆份量相當大，多數民眾購買後往往會選擇購買店家剖半的西瓜食用。但要提醒的是，由於西瓜含水量、甜度相對較高，切開後在夏日極易遭受細菌感染；建議民眾購買時一定要注意店家的保存方式，並儘量當天買當天吃。若吃不完，一定要放入保鮮盒中，再至於冰箱內冷藏較有保障。

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