西門町老字號滷味飄香39年 價錢公道是關鍵

西門町老字號滷味飄香39年 價錢公道是關鍵

墾丁滷味店爆出天價,4人吃6000元,引發熱議,到底滷味怎麼定價?詢問台北市西門町39年的老字號滷味攤,老闆說,雖然沒有公開價目表,但每一項都有公定價,無法量化的脆腸、小豆干論斤兩,至於雞翅、鴨翅或是海帶等等,都算單個價位,而且老闆出示整車的滷味,價格不到6000元。

來到西門町電影院,大家都知道門口有滷味攤,業者一賣就是39年,不過他們的定價都有一定的標準。

豬血糕、甜不辣和海帶,滿滿一大袋只賣50元,西門町老字號滷味攤,雖然攤子上沒有價目表,但價錢公道,老闆和饕客間,有良好的互信基礎。

小攤車賣得品項不多,只有18款滷味,海帶3條和花干賣20元、豆皮和豬血糕15元、雞腳和脖子10元,成本比較高的雞翅和鴨翅25元,丸子一串30元,至於無法量化的小豆干和脆腸,則是論斤兩計算。

寧願多給,也不敢虧待客人,39年來幾乎沒漲價,聽到南台灣墾丁滷味店,4位客人被收了6000元,老闆滿臉問號,因為眼前這一大車滷味,總價值也不超過6000元。就不知道那墾丁的4位客人,有沒有吃到這麼多。

(民視新聞/王嘉琳、宮仲毅 台北報導)

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