角落悲歌…弱勢長輩為省錢吃這些果腹 營養師曝前三名:害健康致病
記者張雅筑/台中報導
在台灣社會角落裡,有部分弱勢長輩要溫飽三餐是非常困難的,也因此造成這些阿公、阿嬤營養不良或加劇慢性疾病等。長年深耕服務台灣各地弱勢、獨居長輩的弘道老人福利基金會,除了提供長照外還有送餐服務,在這過程中,台中服務處就分享這15年來的統計,發現這些長輩為了省錢常吃的前三名食物,包括罐頭、麵條和泡麵等,其實對他們的營養攝取是不足的,且長久下來也會引起疾病問題。為解決這樣的問題,基金會特別聘請營養師和建立相關SOP,希望讓照護服務更全面。
看似一個便當,但對許多弱勢長輩來說,是救命的一餐!眾所皆知,弘道老人福利基金會長年幫助台灣各地的老人家,普遍常見的就是長照服務,包括居家復健、陪伴就醫或協助沐浴等,但其實還有送餐服務,那就是把熱騰騰的的便當送到需要的阿公、阿嬤家中,讓他們在平日的午餐可以吃飽、吃好。
以弘道台中服務處來說,這項送餐服務從2008年開始,目前範圍涵蓋台中市11個行政區,對象主要為獨居、行動不便的65歲以上長者及身心障礙者,一年大概送出近12萬個便當。基金會表示,根據統計顯示,在服務的長輩中,有高達6成營養不均衡,甚至有1成營養不良,原因是這些弱勢長輩迫於現實環境,有的是有一餐沒一餐,還有的是只能吃罐頭泡麵甚至是過期食品度日。為了避免這些阿公、阿嬤連吃飽都有困難,或是因飲食的不均衡影響到健康,除了致力送餐服務外,基金會的台中服務處還特別打造了中央廚房,特別聘請專業營養師、廚師、社工和送餐員,從關懷訪視長輩了解所需,再到設計菜單、烹調料理和送餐,建立一個多元完整的照顧網絡,希望能徹底改善弱勢長輩的飲食困境。
大家知道這些獨居、弱勢長輩們,平常都吃什麼嗎?弘道台中服務處從15年來的送餐服務中觀察統計下發現,他們最常吃的第一名為泡麵,因為行動不便或租屋處沒有廚房,長輩無法自己備餐的狀況下,泡麵用熱水沖泡就可食用,非常方便,所以有許多阿公、阿嬤幾乎天天吃泡麵度日;第二名為煮麵條加調味料,因為簡單又省錢;第三名為煮白粥配罐頭,其中以醬瓜罐頭最常見。弘道台中服務處營養師林怡君表示,泡麵是屬於空熱量食物,且鈉含量高又缺乏蛋白質、維生素和纖維質,長期這樣吃泡麵、罐頭,其實對身體是一大負擔,「容易增加心血管疾病的發生,甚至導致長輩易有口角炎、免疫力下降 便祕等問題。」
年紀大容易有慢性疾病,若又持續吃這些重鹹又不健康的罐頭、加工食品等,其實也會加劇這些阿公、阿嬤患病的風險,甚至誘發其他疾病等。
每週一到週五的午餐這樣無償送便當給弱勢長輩,難道不需要成本嗎?弘道基金會臺中服務處處長陳國慶坦言,現在台中一天大概送出400個便當,一年換算下來大概送出近12萬個,從菜錢到製作再到送餐等,累計下來確實是不小的支出,但這個服務攸關社會角落阿公、阿嬤的溫飽,絕對不能停,所以不論遇到什麼瓶頸、經費缺口,大家還是會努力堅持下去的,「很感謝台灣集中保管結算所和陳永泰公益信託,這麼多年來都持續愛心捐款支持,否則要持續下去真的很挑戰,謝謝善心人士們讓獨居弱勢長輩不斷炊,如果可以希望有餘力的社會大眾,可以繼續給予幫助。」
看似一個便當,但其實不只是讓阿公、阿嬤吃飽,也能從中獲得關懷,甚至可以避免一些憾事。就有送餐志工向記者分享,大家送餐的路線幾乎都是固定的,幾乎每天這樣問候一下,「如果說沒有回應或發現奇怪怎麼沒出來拿便當什麼的,就知道出狀況了嘛!有一次我就發現一個阿嬤怎麼沒出來拿,後來發現她倒在浴室,趕快叫119這樣,所以我都說,我們其實不是送便當,是送愛心還有出來尋尋,確定他們都好這樣,很有意義啦!」
x一起用愛支持,捐款幫助獨居弱勢長輩:
x郵政劃撥帳號:22411311,戶名:弘道老人福利基金會
x銀行匯款:國泰世華銀行,帳號:237-03-500046-1,戶名:財團法人弘道老人福利基金會
x愛心捐款專線:04-2206-0695
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