詔安客家館推紅龜粄DIY 傳統美味續飄香

客家電視台

【李新隆 雲林崙背】

紅龜粄是傳統米食之一,也是年節拜拜必備的供品,由於現代人工作忙碌都是花錢買紅龜粄,因此會做的人愈來愈少,雲林縣詔安客家文化館辦理工藝教學課程,請來老師教民眾做紅龜粄,除了豐富客家館的內涵,也讓紅龜粄的製作技術傳承下去。

將做好的糯米團及紅豆餡,以3比1的比例先搓揉成團,然後將紅豆餡包進糯米團中,接著放在龜印模中壓平,取下來後再用蒸籠蒸20分鐘,就是傳統的紅龜粄,由於十分美味,吸引許多民眾爭相體驗。

民眾 林小姐:「小時候媽媽做的時候有摸過,剛好有這個活動,來體驗一下,很有趣,真的很好。」

民眾 楊女士:「以前的人比較有人做,現在年輕人都是用買的,較沒人做。

指導老師 廖文玲:「現在的年輕人大家都不會做粄,因為做這個紅龜粄,要準備的工作很麻煩,現在的年輕人都是到市場買較多。」

雖然紅龜粄是平民美食,也是年節拜拜必備的供品,不過會做的人卻愈來愈少,為了鼓勵民眾自己動手做,詔安客家文化館特別舉辦紅龜粄DIY活動。

詔安客家文化館主任 黃衍明:「如果說只是一個靜態的參觀活動,停留在館的時間非常短,所以我們增加了一些動態的活動,那今天我們做的是,客家紅龜粄 紅粄,那平常常常在吃,可是不知道怎麼做,所以我們增加這樣的活動,讓來館的這個參觀者能夠認識,怎麼樣去製作這樣的客家美食。」

另外,詔安客家文化館28位導覽志工,經過10堂課程後,在今天完成培訓,希望藉由志工們的專業導覽,提升客家館的服務品質,也讓遊客對詔安客家文化,能多一點認識。

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