【試吃筆記】昭和氛圍的居酒屋 日本精釀啤酒配廣島燒好滿足

鏡週刊

以常態提供超過300款精釀啤酒出名的「ABV Bar&Kitchen世界精釀啤酒餐廳」，在入秋微涼之際，展開風格又截然不同的第4家分店「ABV日式居酒館」，主打在日本昭和氣氛下，大啖關西風居酒屋料理，再搭配來自日本不同地區的精釀啤酒，要給客人耳目一新的體驗。

一進入餐廳就能看到1930年代的古董音響，牆飾以仿日式宣紙隔板與歐洲壁燈營造氛圍，復古皮革包覆帶有金屬質感的座椅，更呈現低調奢華的復古品味，還沒用餐就很有FU。

「ABV日式居酒館」開在晶華酒店旁的巷子裡。
「ABV日式居酒館」開在晶華酒店旁的巷子裡。
牆飾以仿日式宣紙隔板與歐洲壁燈營造氛圍。
牆飾以仿日式宣紙隔板與歐洲壁燈營造氛圍。
吧台區可看到師傅現做料理、製作稻草燒的過程。
吧台區可看到師傅現做料理、製作稻草燒的過程。

不同以往3間餐廳以歐陸料理為軸，這回主打關西地區的經典菜色，例如鐵板料理大阪燒和廣島燒。我特別喜歡「韭菜牡蠣燒」，吃得到現炒的麵條、高麗菜與豆芽，覆蓋的蛋皮有焦香口感，肥美牡蠣與香甜韭菜合作無間。

「韭菜牡蠣燒」吃得到現炒的麵條、高麗菜與豆芽，覆蓋的蛋皮有焦香口感，牡蠣大顆肥美。（380元／份）
「韭菜牡蠣燒」吃得到現炒的麵條、高麗菜與豆芽，覆蓋的蛋皮有焦香口感，牡蠣大顆肥美。（380元／份）

最有視覺效果的就屬稻草燒，店家選用無農藥殘留的稻草，燃出熊熊火焰後，用來炙燒鮮魚，讓魚肉外層有稻燒的燻香，質地依舊維持軟嫩。

稻草燃出熊熊火焰後，能替鮮魚炙燒出燻香。
稻草燃出熊熊火焰後，能替鮮魚炙燒出燻香。
「稻草燒鮭魚」魚肉外層有稻燒的燻香，質地依舊維持軟嫩。（時價）
「稻草燒鮭魚」魚肉外層有稻燒的燻香，質地依舊維持軟嫩。（時價）

串燒類也不能錯過，「鳥蛋豚肉串」是將薄切豬肉片捲包鵪鶉蛋作烹烤，肉質嫩甜的肉片與鵪鶉蛋的香嫩很速配，日式美乃滋增添滑潤口感。

「鳥蛋豚肉串」肉質嫩甜的肉片與鵪鶉蛋的香嫩很速配。（220元／份）
「鳥蛋豚肉串」肉質嫩甜的肉片與鵪鶉蛋的香嫩很速配。（220元／份）

另個焦點是冰櫃裡的啤酒，依舊維持一貫風格，提供超過300款精釀啤酒，但這次為了契合日式居酒館的氛圍，店家引進來自日本埼玉、岩手，宮崎、新瀉等超過13個地區的精釀啤酒，要讓客人從料理、酒款到用餐氣氛，都能感受昭和時代，東、西方文化揉和的美好。

「ABV日式居酒館」提供來自日本埼玉、岩手，宮崎、新瀉等超過13個地區的精釀啤酒。
「ABV日式居酒館」提供來自日本埼玉、岩手，宮崎、新瀉等超過13個地區的精釀啤酒。

ABV日式居酒館

  • 地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號

  • 電話：02-2571-1007

  • 營業時間：16：00～凌晨02：00

  • 刷卡：可。收1成服務費。

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