【話題新餐廳】日本精釀啤酒吧Far Yeast正式抵台 山椒、柚子啤酒現汲暢快

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日本精釀啤酒「源流台灣精釀啤酒餐酒館(Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub)」,吧檯區設有15支啤酒龍頭,想喝什麼現點現汲,啤酒吧最暢快人心了。
日本精釀啤酒「源流台灣精釀啤酒餐酒館(Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub)」,吧檯區設有15支啤酒龍頭,想喝什麼現點現汲,啤酒吧最暢快人心了。

讓我「一喝鍾情」的日本精釀啤酒「馨和白啤酒」、「馨和紅啤酒」,背後創辦品牌「Far Yeast Brewing 株式会社」終於抵台開設獨立酒吧「源流台灣精釀啤酒餐酒館(Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub)」,吧檯區成排的15支啤酒龍頭,現場以Tap Beer拉霸方式取酒,搭配和風洋食餐點,頗有新潮的東洋風情,這是該品牌繼日本4家直營店的海外第一站,台灣首間餐酒館即將於10月16日正式開幕。

當歐美國家都在瘋精釀啤酒時,擅長學習模仿、再加入自己調調的日本,懂得把「日本元素」投入精釀啤酒裡,像是加了日本辛香料山椒、果實柚子的「馨和白啤酒」「馨和紅啤酒」,是我6年前「巧遇」的瓶裝啤酒,當時我才喝下第一口,日本的輪廓即刻清晰立體,那種味蕾好驚艷的感受至今仍然記得。即使台灣這幾年來精釀啤酒選擇早已百花齊放,但像這樣具有文化辨識度的啤酒風味,還是相當有趣。

紅標的「馨和紅啤酒」(中)有鮮明的日本山椒氣息;白標「馨和白啤酒」(右)帶有酸香明亮的柚香,這2款酒現在可指定現點現汲,新鮮暢快。
紅標的「馨和紅啤酒」(中)有鮮明的日本山椒氣息;白標「馨和白啤酒」(右)帶有酸香明亮的柚香,這2款酒現在可指定現點現汲,新鮮暢快。

紅標的「馨和紅啤酒」以日本山椒香氣融合麥芽風味,濃厚有個性;白標「馨和白啤酒」則盈滿日本柚子酸香氣味,明亮可喜… 這兩款啤酒的出現,源於Far Yeast Brewing 株式会社創辦人山田司朗在劍橋大學攻讀MBA時,萌生想打造可搭配和食料理的啤酒的念頭,他嘗試14種配方,花費4年以上的時間,在比利時「De Graal」釀酒廠以契約方式釀製而成。


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