認識好食材2/番茄方舟 闢玻璃溫室

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「番茄方舟」會因應客戶需求不停調整種植品種,圖為果皮薄且酸甜分明的「櫻桃串番茄」。(圖/番茄方舟提供)
「番茄方舟」會因應客戶需求不停調整種植品種,圖為果皮薄且酸甜分明的「櫻桃串番茄」。(圖/番茄方舟提供)
透過高空車進行「去側芽、繞蔓」等工作,讓番茄能更好地吸收養分。(圖/番茄方舟提供)
透過高空車進行「去側芽、繞蔓」等工作,讓番茄能更好地吸收養分。(圖/番茄方舟提供)

彰化溪州一座玻璃溫室內,種植了來自荷蘭、日本至少30個以上的番茄品種。「番茄方舟」總經理郭能禎就讀台大園藝暨景觀學系研究所時期,便對溫室蔬果很感興趣,多次造訪全球第二大農產品出口國荷蘭,並於2014年在台打造出從荷蘭導入的玻璃溫室,「未來年輕人要一直在日頭下拚搏很難,但知識化和科技化導入,應該能提升農業競爭力。」

「巧克力串番茄」色澤較深且口感厚實。(150元/250g)(圖/番茄方舟提供)
「巧克力串番茄」色澤較深且口感厚實。(150元/250g)(圖/番茄方舟提供)
「義大利番茄」主要提供餐廳用於西式料理入菜。(360元/1公斤)(圖/番茄方舟提供)
「義大利番茄」主要提供餐廳用於西式料理入菜。(360元/1公斤)(圖/番茄方舟提供)

「番茄方舟」以無毒離地方式栽培番茄,初期以荷蘭串收番茄為主,成串結果在採收上也較省工,但因串收番茄主要用於料理,對於習慣鮮食的國人來說接受度不高,於是引進日本皮厚肉Q的「琥番茄」,不只飽滿多汁,如橄欖黑綠交織的顏色也讓人感到新奇。

「琥番茄」又名「黛鈺」,有綠寶石的美譽,擁有比牛番茄高3倍的茄紅素。(280元/400g)(圖/番茄方舟提供)
「琥番茄」又名「黛鈺」,有綠寶石的美譽,擁有比牛番茄高3倍的茄紅素。(280元/400g)(圖/番茄方舟提供)
引進比利時「熊蜂」授粉讓番茄自然著果,生長出的果實也更圓潤健康。(圖/番茄方舟提供)
引進比利時「熊蜂」授粉讓番茄自然著果,生長出的果實也更圓潤健康。(圖/番茄方舟提供)

郭能禎提到,用日本品種的番茄也有利於在將來突破檢疫條件後,將番茄外銷日本,「日本因緯度高,冬季栽種番茄成本也高,但台灣生產成本較低,可以帶動產業獲利。」下一步他也預計要興建冷鏈物流中心,當做風險管控、周轉配貨的結點,讓前面生產更順暢、將番茄送到消費者手上更安心。

info 番茄方舟

電話:(04)880-2000

網址:https://www.facebook.com/arktomato

郭能禎(左)創立「番茄方舟」,引進荷蘭玻璃溫室栽種各色番茄。(圖/番茄方舟提供)
郭能禎(左)創立「番茄方舟」,引進荷蘭玻璃溫室栽種各色番茄。(圖/番茄方舟提供)

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