誠品「書菜配」 搶食餐飲大餅

工商時報【邱莉玲╱台北報導】 誠品搶「食」市場兵分三路，一是透過自營品牌「誠品知味」匯集台灣逾200個在地好食品牌，主打包裝食品、零食，平均每年賣出10萬包芒果果乾、2萬噸貴妃金橘，連觀光客也搶購；二是透過微型文創平台expo募集食力頭家，搶攻餐飲業逾4千億元商機。 近期再增闢第三條路徑，在誠品信義店推出占地約百坪的「誠品知味MARCHE市集」，銷售無毒蔬菜以及數百項生鮮、調料、食器、料理書等，透過「書菜配」的方式，連結食材與食知識，打造「在書店買菜」的新營運形式，創下信義區營業最晚的生鮮市集，業績較去年同期成長近1成。 誠品表示，台灣餐飲業連續6年逆勢成長，商機突破4千多億元。 網路調查也顯示，年輕人創業「食」力堅強，選擇餐飲類創業者高達6成。誠品聚焦的是，將台灣在地飲食文化結合創新點子、重新設計包裝，給顧客全新感受，讓在地好食被看見。 據誠品知味TOP 3人氣排行，依序為吉品養生無二芝麻糕、九龍齋酵素橄欖、清香號純手工沙茶醬，從原料到口味都呼應台灣在地精神，美味兼營養，其中九龍齋酵素橄欖是誠品員工最愛搶購商品之一。 最受觀光客歡迎的TOP3伴手禮，依序為鹿窯菇事講菇事系列（第肆話）原味香菇餅乾、橘之鄉貴妃金橘、daebete東方美人茶，據日本網站統計，台灣特有種東方美人茶，是日本遊客最愛的台灣伴手禮。 誠品也鼓勵大家親手做羹湯，10年來舉辦逾千場料理活動，超過8萬人體驗料理樂趣，為歡慶誠品知味十週年，即日起在誠品信義店舉辦「一日三餐」主題大展，並規劃「周末食堂」。