調味麥片是減肥地雷

中華日報

記者戴淑芳/台北報導
近來坊間興起吃麥片當減肥餐的風潮,營養師提醒,小心麥片地雷,不小心吃進過多熱量,反而會愈吃愈肥。
聖馬爾定醫院營養師尤偉銘表示,燕麥原本是顆粒狀,因為顆粒形狀像燕子的尾巴而得名,燕麥片則是經過煮熟軟化後,進行輾壓、烘烤而成片狀;麥片也是經過熟化、壓輾、烘烤處理成為片狀,但卻是由燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米等各種穀物混合。
無論是單純燕麥片,還是混合穀物麥片,都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維生素,兩者都是高營養價值的食物喔。
不過,喜歡購買麥片當早餐或點心,可要睜大眼睛看清楚,特別是經過調味或沖泡麥片裡面添加的成分,不難發現包括蔗糖、玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、奶精、植物油、鹽等額外增加的熱量,別因美味又容易吃而吃下更多,不僅瘦不下來,還沒了健康又變得更肥胖。
其實,天然的麥片有較高的膳食纖維,而且加熱水會呈現黏稠狀,吃起來口感有點粗糙,味道很清淡沒什麼甜味,想健康吃麥片減肥,除了選擇真正無添加物  100%健康的麥片產品之外,如果只吃麥片減肥很容易肚子餓,反而可能吃下更多麥片,造成熱量超過身體的需要,結果還是會變胖,建議吃完麥片要搭配有肉的蔬菜,例如:  1碗麥片粥、半碗蔬菜、  1顆水煮蛋,就能增加飽足感、達到攝取均衡營養並減少熱量,達到健康吃、健康瘦的目標。
此外,尤偉銘提醒,麥片的膳食纖維高,會促進腸道蠕動,腸道敏感者不適合吃太多麥片。另麥片的磷含量較高,而腎臟功能衰退導致排除磷的功能變差,慢性腎衰竭病人也不宜吃麥片,以免加速腎臟惡化。至於麩質過敏症者,也要避免吃麥片,否則會造成腸胃道系統破壞,引起乳糜瀉與營養素吸收不良。





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