調酒師蔡佳穎 拚世界冠軍

中國時報【黃文博╱台南報導】 2017百加得傳世雞尾酒世界大賽德國柏林總決賽，來自台灣台南的24歲女孩蔡佳穎（見圖，?黃文博攝），23日清晨，作品《Apostol使徒》晉級世界前8強，為台灣調酒界寫下新的里程碑；24日清晨有機會爭取世界冠軍。 蔡佳穎的父親在台南市的各大夜市經營韓國料理，是夜市名人，由於她是家裡的獨生女，原本應是父親事業的接班人，她也立志要當總經理，所以大學也選讀高雄餐旅大學攻讀餐飲管理。 但2年前，蔡佳穎到台南老爺行旅上班1年後，臨時被調到夜班當調酒師，竟調出興趣來，為此還遭到媽媽的強力反對，但她卻堅定方向，在國內四處參加比賽，用得獎來說服媽媽。 今年4月初，以獨特的作品《Apostol使徒》打敗台港澳調酒好手，取得赴柏林參加總決賽的機會。蔡佳穎的雞尾酒用燃燒的肉桂粉創造五官的震撼，作品《Apostol使徒》，用8年的烈酒當基酒，象徵成功前必須煎熬刻苦，燃燒肉桂粉象徵戰火與苦難，故事不僅與自己的調酒生涯息息相關，更緊扣著B ACARDI曲折的製酒歷史，這位來自台南的女孩，24日清晨能否贏得世界調酒冠軍，台灣調酒界均拭目以待。（飲酒過量 有害健康）