讓學生不再挑食 南市辦「校園廚藝競賽」改造食材形象

為了讓學校午餐真正達到健康、安全、美味，台南市教育局今（7）日舉辦第四屆學校午餐廚藝競賽，今年以「醜小鴨的逆襲－食材形象改造」為主題，現場共有31校校廚同台切磋廚藝，各校在35元的食材成本下，將胡蘿蔔、苦瓜等常被學生挑食的食材做成美味料理，競賽終場由永康國小奪得金牌。

台南市長黃偉哲表示，營養午餐不僅要讓學生吃得健康美味，同時也要獲得均衡營養。藉由廚藝競賽，將胡蘿蔔、香菇、洋蔥、南瓜、苦瓜、青椒、茄子、小黃瓜等常被學生挑食的食材，透過集合眾營養師與校廚的創意思維與烹調技巧，成功改造原有形象，搖身一變為友善料理。

教育局副局長吳國珉表示，競賽首次分成實作與海報發表兩組，各校在35元的食材成本下，設計一份一主食加三菜一湯的學校午餐菜單，並在限制時間內完成菜單料理，透過營養師與校廚現場交流、觀摩，將各校料理特色帶回校園應用於午餐供應。期許臺南市15萬名學童從中獲益，建立學童優良飲食習慣。

教育局表示，比賽終了，實作競賽組由永康國小奪得金牌，獨拿15,000元獎金；銀牌為大成國小及永信國小；銅牌共有3隊，分別是復興國小、仁愛國小及麻豆國小；另外，海報組共有8隊獲得優良菜單設計獎，分別是佳里國中、安定國中、將軍國中、玉井國小、後壁國小、歸南國小、大光國小及公誠國小。（陳婉玲報導）