豪華貢寮鮑潤餅 大啖海滋味

葉書宏/新北報導
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清明節前後,台灣傳統習俗會吃潤餅,新北市貢寮區民眾詹資東將當地盛產的貢寮鮑加入到潤餅中,開發出海味十足又超豪華的貢寮鮑潤餅,搭配貢寮出產的白蝦、紅燒肉等,有別於傳統潤餅的口感,每一口都吃得到滿滿的大海滋味。

新北市漁業處指出,貢寮鮑泛指貢寮地區養殖的九孔及鮑魚,當地養殖業者將九孔及鮑魚,飼養在接近原生活環境的潮間帶養殖池中,養殖過程從未使用任何化學藥物,生產出來的貢寮鮑品質絕對是一級棒。

清明節期間有著吃潤餅的傳統習俗,家住福隆漁港旁的詹資東將貢寮鮑與傳統潤餅做結合,開發出美味又有特色的貢寮鮑潤餅。

詹資東說,製作方式相當簡單,首先要將貢寮鮑川燙去殼、去內臟備用,然後準備好潤餅皮及想吃的內餡,如貢寮出產的白蝦、紅燒肉、豆乾、黃瓜、高麗菜及花生粉等,再將貢寮鮑與喜歡吃的內餡一同包進潤餅皮裡,就成了海味十足又超級美味的貢寮鮑潤餅,無論是掃墓祭祖或當小吃都非常適合。

漁業處長張麗珍表示,貢寮鮑是一種料理方法非常多元的食材,無論是乾煎、水煮、拌炒或火烤都能展現出其獨特的風味。

貢寮在地生產的貢寮鮑是優質水產品,尤其春季的貢寮鮑肉質最為飽滿鮮甜,歡迎民眾多多利用貢寮鮑官網訂購美味的貢寮鮑,可以在家DIY動手做貢寮鮑潤餅或各式貢寮鮑料理,健康美味又有趣。