豬瘟引恐慌！鬍鬚張、 鼎泰豐這樣賣…

非洲豬瘟還沒進來台灣，已經引起恐慌，像是鬍鬚張主打平民美食滷肉飯，如果真的受到衝擊，店內也有雞肉飯，現在也正研發新菜色因應，鼎泰豐則說有其他非豬肉產品，至於南門市場專賣火腿臘肉的老店則說，非洲豬瘟真的來，也只能改賣乾貨和鹹魚。

▼（圖／東森新聞）

乳白色的湯頭，搭配Q彈的豬腳，即便才傳出在金門海岸發現的死豬，驗出非洲豬瘟病毒，客人照樣上門。

林家原汁豬腳業者：「這都有檢查過，沒問題啦。」

滷汁淋在白飯上，這國民美食滷肉飯人人都愛吃，但若是疫情真的失控，不只民眾怕滷肉飯消失，業者更擔心，連鎖店鬍鬚張也有所準備，除了有過去口蹄疫時，就推出的雞肉飯，也正在加緊腳步研發新菜色，包括牛丼、咖哩雞、糖醋魚等非豬肉的餐點，做好因應措施。

▼（圖／東森新聞）

另外這道聞名國際，連鎖品牌鼎泰豐的招牌小籠包，裡面包豬肉內餡，會不會擔心受到衝擊？鼎泰豐表示，目前還沒有特別規劃，但有其他非豬肉的餐點，像是小籠包也有雞肉和絲瓜蝦仁，可以選擇替代。

▼（圖／東森新聞）

大連食品行業者蔡宜縉：「非常擔心，我們怕影響的產業鏈一整套，它有可能…你不知道怎麼辦說真的，你問我我還真的，這問題我還沒有想出來。」

真的傷透腦筋，在南門市場營業20多年的大連，原本年節前熱賣的火腿臘肉，現在觀望的比實際買的多。

▼（圖／東森新聞）

大連食品行業者蔡宜縉：「我們豬肉占了最大部分，其他臘牛肉、臘雞腿、封雞腿，這些都是比較少量的，鹹魚就是看人了，那我只能改賣乾貨，乾貨總沒有吧。」

想一想，也只能暫時轉賣乾貨，像是香菇、干貝或是烏魚子等，但攤販7、8成主力還是豬肉食品，如果豬瘟真的進來，後果真的難以想像。

（封面圖／東森新聞）

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