豬肉不要直接丟冷凍 塗抹食用油加保鮮膜常保新鮮口感

廖梓翔
·2 分鐘 (閱讀時間)
買來的豬肉不要直接丟冰箱,保存是有小秘訣的。(示意圖/pixabay)
買來的豬肉不要直接丟冰箱,保存是有小秘訣的。(示意圖/pixabay)

在年菜的選擇中,豬肉與雞肉一定是許多人家都會選擇的材料。但其中豬肉只要保存的不好,解凍時都會變得又乾又柴,現在就有一些小方法,告訴你如何正確的保存豬肉,不要買回來就直接塞冷凍庫喔。

中國網路專欄《小茉莉美食記》表示,許多人將豬肉買回家後,都會直接丟進冷凍庫冷凍。但到最後面會發現冷凍的豬肉上面結上一層厚厚的霜,解凍後雖然沒有壞掉,但整個口感都變的很差,這最主要的原因是豬肉中的水分流失。文章中表示,如果想要保持豬肉的口感,那在冷凍前要在豬肉上塗抹一層食用油,一方面可以隔絕空氣,二方面還能鎖住豬肉的水分。

文章中也透過六個步驟,告訴大家該如何正確的保存豬肉。第一就是要「分割豬肉」,依照平時的用量來切割,食用時要吃多少解凍多少,避免豬肉多次解凍。第二就是「清洗」,將買來的豬肉清洗乾淨,之後將豬肉放在加入些許食鹽、白醋、麵粉的清水中浸泡20分中,之後就將豬肉拿起來清洗乾淨。第三步則是「吸乾水份」,將豬肉表面的水分完全擦乾。

第四步就是前面提到的「塗抹食用油」,用小刷子在豬肉的表面均勻塗抹食用油,方便隔絕空氣。第五步則是「用保鮮膜包裹」,不要直接用塑膠袋裝,而是要用保鮮膜紮實的包裝起來,並且要將內部的空氣完全排出。第六步就是「冷凍」,也由於之前已經先切割分裝好了,之後要吃的話就要吃多少解凍多少,維持豬肉新鮮的口感。

看更多 CTWANT 文章

年初一驚傳憾事 南市女子落水救起時已無生命跡象
「小梁朝偉」淪火鍋店服務生!這女星更慘 遊覽車叫賣內褲還慘遭襲臀
初一9大禁忌出爐!洗澡、掃地都NG 「催起床」恐害人衰一整年