豬萊了 看清產地別亂呷

林周義/台北報導
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萊豬開放在即,如何避開風險,選用安心的食材是民眾最關切的。由於政府未打算在食品包裝上標記含不含萊劑,民眾也難以從外觀上辨別,能參考的依據只有產地。目前可以進口豬肉到台灣的國家有13國,萊劑標準一旦上路,只要不超標就能輸入,除了美國,澳洲是最有機會輸入萊豬的國家,專家建議孕婦、嬰幼兒、心血管疾病患者及甲狀腺功能亢進者別吃。

北榮臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示,萊豬照理來說瘦肉比較多,肥肉比較少,因此油花會比較少,但是光靠外觀難以分辨,還要看看進口的國家是否允許豬農使用萊克多巴胺、是否準許業者出口萊豬。

美澳豬肉 吞萊機率高

根據食藥署統計,目前可進口豬肉到台灣的國家有13國,包含丹麥、荷蘭、義大利、英國、法國、奧地利、芬蘭、西班牙、瑞典、美國、澳洲、紐西蘭及加拿大。其中,歐洲地區的9國都禁用萊劑,不會有萊豬問題;加拿大雖準用萊劑,但只準國人用,出口的都非萊豬;紐西蘭雖然可輸出豬肉,但是一直都沒有出口到台灣。

食藥署表示,由於紐西蘭允許豬農使用萊劑,若接下來打算出口豬肉到台灣,只要合乎標準,國人就有機會吃到紐西蘭萊豬;至於美國、澳洲,都有出口豬肉到台灣,且當地準用萊劑、也準出口萊豬,未來進口豬方面,國人吃到美國、澳洲萊豬的機率較高。

由於萊克多巴胺每日最大安全攝取量(ADI)為每人每公斤體重1微克,而肉的殘留容許量0.01ppm(10ppb)意味著每公斤的肉含有10微克萊克多巴胺。根據本報試算,60公斤的成人每日攝取6公斤豬肉就會達標,豬腎、肝則是每日攝取1.5公斤就會達標。

攝取過量 恐心跳加速

長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說,萊克多巴胺在攝取後,一部分會藉由肝臟、腸胃道代謝排出,另一部分則藉由腎臟排出。若攝取過量,會造成心跳加速、胸悶等,建議高敏感族群如心血管疾病患者、18個月以下嬰幼兒、哺乳及懷孕的婦女別吃,而肝腎疾病患者、小孩也應少吃。另楊振昌表示,由於萊劑會造成交感神經興奮,甲狀腺功能亢進者也建議別吃,最好就是選用不含萊劑的豬肉。