【財神爺指定的精緻粿番外篇】他首創迷你粿當伴手禮 連LV都找上門

14年前李東展從廣告業返鄉做粿,被笑是混不下去,但他將拜拜才會想起的粿,縮小精緻化成米其林餐廳和LV都採購的點心。
14年前李東展從廣告業返鄉做粿,被笑是混不下去,但他將拜拜才會想起的粿,縮小精緻化成米其林餐廳和LV都採購的點心。

台灣人送禮首選幾乎是鳳梨酥,金山44年市場米食老攤「富品家」第2代李東展從廣告業轉行返家接班,認為粿也可以拓展伴手禮市場,於是他費盡心思將粿變小、變美,得到米其林餐廳、5星級飯店甚至是精品LV青睞採購。

一般人講到粿,聯想的關鍵詞大概都是傳統、祭拜,14年前李東展從廣告業返回家中米食老攤「富品家」接班時,心中有很多想法,「那個時候鳳梨酥伴手禮很紅,如果要創業,我找了一個最有機會成功的,因為我們家的粿店有設備,又有技術,我如果稍微修改,以我做過廣告行銷來說,應該比一般其他做粿的長輩懂賣粿。」

許月娥(左)為了不當平凡家庭主婦,在市場以粿創業,兒子李東展(右)14年前返鄉將粿轉型成精緻點心,讓老店客群越來越年輕。
許月娥(左)為了不當平凡家庭主婦,在市場以粿創業,兒子李東展(右)14年前返鄉將粿轉型成精緻點心,讓老店客群越來越年輕。

創新第一步,他想到日本和菓子小巧精緻的可愛模樣,研發1年多首創將草仔粿、紅龜粿縮小,改良包法讓迷你粿蒸完依然立體尖挺,甚至申請包法專利,「其實現在很多小紅龜粿都慢慢出來了,那個時候推出,我們真的是第一個。」但一開始連自己的媽媽不看好,母親許月娥沒想到,「粿變這麼小,還更貴,本來以為沒人買,結果他賣得比我好。」

富品家的紅豆年糕混合紅豆與花豆,味道更醇厚,還有出僅250克的小尺寸年糕,更適合小家庭。(180元/600公克)
富品家的紅豆年糕混合紅豆與花豆,味道更醇厚,還有出僅250克的小尺寸年糕,更適合小家庭。(180元/600公克)

他甚至想到金山盛產地瓜,又以財神廟出名,研發出金黃色的金元寶粿,包入奶油加煉乳餡,討喜造型爆紅,讓許多香客特別購買拜財神,母親許月娥引以為傲,「連金山財神廟都是跟我們訂粿。」


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