貴妃荔枝變身「妃子笑」創意港點!潮牌酒店插旗台中 吃片皮鴨送鮑魚,順遊三井LaLaport、國美館兔年年畫特展

貴妃荔枝變身「妃子笑」創意港點!潮牌酒店插旗台中 吃片皮鴨送鮑魚,順遊三井LaLaport、國美館兔年年畫特展
貴妃荔枝變身「妃子笑」創意港點!潮牌酒店插旗台中 吃片皮鴨送鮑魚,順遊三井LaLaport、國美館兔年年畫特展

撰文、攝影/ 妮可魯

世界棒球賽預賽在台中開打,去台中看球賽加油不忘大飽口福,來嚐嚐饕客新話題、萌翻少女心的粉紅色港點「妃子笑」,模樣像是楊貴妃最愛吃的荔枝,咬下去卻爆漿出芋泥!台中李方艾美酒點新開的中餐廳延請國宴主廚坐鎮,創意港點之外還有3.5公斤櫻桃鴨烤成的粵式片皮鴨,消費滿兩千送避風塘鮑魚,此外還可順遊來自日本、新開幕的三井LaLaport購物中心,以及國美館超Q的兔年年畫特展。

台中李方艾美酒店2月1日新開幕的樂美中餐廳
台中李方艾美酒店2月1日新開幕的樂美中餐廳

台中饕客新選擇 國宴主廚推高級粵菜

「這是師傅新作,創意港點妃子笑,外型就像是楊貴妃最愛吃的荔枝,粉嫩色系很討喜,咬下去卻是爆漿芋泥。」圓圓滾滾的妃子笑一端上桌,大家立刻趁熱嚐鮮。

台中李方艾美酒店2月1日新開幕的樂美中餐廳,推出以傳統粵菜與創意港點為主的料理,港點系列除了燒賣、蝦餃、經典蘿蔔糕,最吸睛的就是這款萌翻少女心的「妃子笑」。

創意港點「妃子笑」與「荷花酥」
創意港點「妃子笑」與「荷花酥」
創意港點「脆皮海皇腸粉」
創意港點「脆皮海皇腸粉」

為了滿足愛吃、懂吃的台中饕客,中餐廳團隊設計了多款台中限定的創意港點,造型靈感來自荔枝的妃子笑之外,「金湯鮮竹捲」也是台中獨家的吃法,把鮮蝦腐皮捲浸入濃郁的龍蝦湯中,腐皮吸滿龍蝦湯精華,將這款經典港點的滋味層次往上提升,外觀酷似菠蘿油的「黑椒鴨肉雪山包」,把黑胡椒調味的鴨胸肉拌炒洋蔥,塞入Q軟的菠蘿酥皮裡,成為甜鹹交織的美味點心。

創意港點「金湯鮮竹捲」
創意港點「金湯鮮竹捲」
創意港點「黑椒鴨肉雪山包」
創意港點「黑椒鴨肉雪山包」

服務過三任總統,擁有10年國宴經驗、40年經歷的香港籍主廚李錦培,針對台中的消費市場,主打講究火侯的高級粵式料理,粵菜常見的高檔食材鮑、參、肚以及各式活海鮮皆上桌,拿手的功夫菜有選用一斤以上活波士頓龍蝦、大沙公、白蝦、蛤蠣、西芹、紅蘿蔔等調味蔬菜熬煮四小時的「西施龍蝦泡飯」。

西施龍蝦泡飯
西施龍蝦泡飯

李錦培主廚更擅長傳統粵菜精髓順德菜系,用台灣鱸魚、老母雞、溫體黑毛豬後腿肉四小時熬製而成的雞白湯煨煮的「招牌手打魚腐煲」,入口即化、滋味濃郁的順德菜魚腐煲在台中只有樂美中餐廳品嘗的到,此外推薦的功夫菜色還有做工繁複的澳門燒腩仔、吸飽滷汁精華的潮州滷水鵝拚等。

順德手打魚腐煲
順德手打魚腐煲
潮州滷水鵝拚
潮州滷水鵝拚

「75天以上養成,3.5公斤的櫻桃鴨做的粵式片皮鴨也是經典菜色,用秘製香料醃漬48小時、風乾12小時後才進爐烘烤。」出爐後還有一道重要的「搶皮」工序,將滾燙熱油淋到鴨皮上使其表皮澎起更加酥脆,並翻騰出熱呼呼的鴨油香氣。

桌邊片皮後,以8分皮、2分肉的比例,搭配宜蘭三星蔥與清爽黃瓜段,蘸上特調乳豬醬包進麥香或青蔥口味的手工餅皮,其餘的鴨骨架則可另外依個人喜好做成鴨鬆、鴨粥等二吃或三吃,滿足多種口味。

粵式片皮鴨
粵式片皮鴨
粵式片皮鴨
粵式片皮鴨

裝潢設計洋溢著中式仿宮廷古典風、被迷幻星空燈牆包圍的樂美中餐廳,開幕消費每滿2000元就送主廚招牌菜「避風塘鮑魚一份」(價值680元),選用100克活南非大鮑魚,酥炸後搭配香氣逼人的避風塘蒜酥,等於說點一份2930元的粵式烤鴨二吃就送一份避風塘鮑魚,非常划算(滿額贈自即日起至3/31日止)

避風塘鮑魚
避風塘鮑魚
樂美中餐廳
樂美中餐廳
樂美中餐廳
樂美中餐廳

三井LaLaport購物中心 日系購物一次滿足

「三井LaLaport購物中心」就位在台中李方艾美酒店不遠處,也就是台中火車站旁,非為南、北館,預計300多家店進駐,1月17日南館率先開幕,以親子客層消費族群為訴求,吸引中南部鄉親們的購物慾望。

南館必逛的有以販售肉品、海鮮知名的日系超市LOPIA,以及親子族群最愛的母嬰名店阿卡將,近18,000呎的超大「無印良品」推出的「良品市場」,主打台灣開發生產的食農商品,此外還有提供木製玩具讓顧客試玩的「木育廣場」、在日本有200家遊戲中心的GiGO,日本知名鞋靴店ABC MART、藥妝店松本清、平價服飾UNIQLO等。

三井LaLaport購物中心
三井LaLaport購物中心
三井LaLaport購物中心
三井LaLaport購物中心

國美館「兔野仙蹤-兔年年畫特展」跳出美術館

國立美術館與台中大毅老爺行旅合作,實踐「無牆美術館」的概念,將「兔野仙蹤-兔年年畫特展」跳出美術館,讓藝術作品走入街區。

76件作品以「歡樂新年、歲時節慶或創新年畫」為主題,其中獲得首獎的6件作品及特別委託創作的2件作品,除在國美館展出外,還跳出美術館地域框架,首次將這8件作品與館外三處場域合作,以科技體驗獨特方式串連展出。

大毅老爺X國美館「兔野仙蹤 兔年年畫特展」
大毅老爺X國美館「兔野仙蹤 兔年年畫特展」

三處場域之一的台中大毅老爺行旅,特別邀請知名品牌-兆兆茶苑及留白計畫一同加入此次展出合作,共計展出8幅作品,包含6幅首獎及林昌德的《瑞兎迎春》與盧明德的《金銀雙喜》2幅委託藝術家創作的作品。

展出之作品更加入AR數位科技的應用,旅人利用手機掃描畫作後就可看到畫作中的角色靈活的動起來,還會與你一同互動傳遞著新年的祝福。這樣延伸規劃也呼應著本次展覽主題「兔野仙蹤」,讓藝術呈現可以跳出框架,住進旅店、品味茶香,在城市中蹦跳玩樂,跟著兔子的腳步,在多元空間裡以不同情境及氛圍欣賞畫作。

大毅老爺X國美館「兔野仙蹤 兔年年畫特展」
大毅老爺X國美館「兔野仙蹤 兔年年畫特展」

台中大毅老爺也將這些景點串聯成一系列遊程專案,「兔野仙蹤遊程住宿專案」雙人入住旅人客房只要3,888元起,內容包含手作體驗、藝文展覽觀賞等,透過饒富趣味的藝術之旅驅動旅人啟程去挖掘城市中的人文風情,創造旅遊全新的回憶。

大毅老爺X國美館「兔野仙蹤 兔年年畫特展」
大毅老爺X國美館「兔野仙蹤 兔年年畫特展」