一起來健康蔬食 21天成效看得見

馬來西亞慈濟雪隆分會推動「健康挑戰21」的活動，新加坡也啟動了，由慈濟人醫會主導，社區幹部配合，一起推廣植物性飲食。合作餐館業者也很認同這個活動，配合烹煮特定餐點，一起推廣。

色彩繽紛的便當，營養是否均衡？一起來分析。

營養份量的比例或烹調方式，都有特定標準，「健康挑戰21」獨特的菜單，都是志工與素食館業者數次來回溝通的成果。

養生料理坊業者 鄭淑音：「因為要原味，原味是很難處理的，所以你給那些沒有吃過生機飲食的人，可能會抗拒，所以要做到好吃，要想辦法。」

餐館業者 賴玉珠：「現在的人都講科學，要講數據，推動蔬食是一個，不但利益自己，利益地球，就是一個非常有意義的一件事情，因為每個人天天都要吃。」

聲音：慈濟人醫會醫師：「植物性飲食可以降低心臟病的風險40%，這真的是一個很棒的、一個生活方式的調整 。」

這挑戰計畫由人醫會主導，社區幹部配合。第一批挑戰者八月初開始，除了配合餐點，也會驗血，讓自己的健康改善數據化。

慈濟人醫會醫師 何欣芩：「就是因為很多時候，我們都是用藥物、開刀，這些醫療方式來治病，可是往往我們忽略了，其實我們的飲食是非常關鍵的。」

過程中種種的疑惑，醫護人員、營養師都會一路陪伴解答，讓挑戰者安心。根據心理學，21天是養成習慣的周期，健康飲食，就從這21天開始吧！

更多 大愛新聞 報導：
走進移工的日常 疫情下壓力大 NGO伸援手
"超級新奇天" 帶給腎友健康正能量