趁它熱得融化前 試試布朗尼遇上咖哩和乾辣椒片

知道「堯平」布朗尼專賣店很久了,直到前一陣子到台南出差才有機會踏進店裡。那是一個下著傾盆大雨的悶熱上午,我來到位於自強街二店,一棟老建築門前,一邊收起濕漉漉的傘,一邊心想還真來對了,下雨的時候就是要吃甜點,而且越濃郁越好。

老闆堯、老闆平,是表兄弟,「堯平」的名字就是這麼來的,因為想要突破一成不變的生活,身為烘焙門外漢的兩人,於是鼓起勇氣創業。從平最喜歡的巧克力出發,試做布朗尼,由堯蒐集資料、到處試吃,平則負責研發口味,關於工作如何分配,平開玩笑說:「一個顧烤箱,一個顧客人。」

他們的布朗尼吃起來和一般有些不同,口感滑潤許多,蠻像生巧克力,堯很有自信地說:「即使沒有包裝,應該蠻容易吃得出來這是我們的布朗尼。」有趣的是,他們的布朗尼不只有一種吃法,還可以依照自己喜好變化。平說:「常溫下吃有點濕軟,回家放進烤箱再烘烤,就會像蛋糕,乾一點。」2013年一店開張,以外帶為主,前年展了內用為主的二店,除了有布朗尼切片,還可點烤布朗尼搭冰淇淋

有天,平突然想到,日式咖哩會加黑巧克力提味,於是有了把咖哩粉混合香料粉、巧克力的靈感,再撒上乾辣椒片,開發出新口味「辛咖哩巧克力布朗尼」,是堯平布朗尼家族第9位生力軍,讓已經很濃郁的布朗尼再進階,巧克力和咖哩風味表現都夠突出,奇妙的是,有了濕潤質地、乾辣椒片襯托,反而有濃郁不膩的優點。

天氣又悶又熱,既然來到設有座位的二店,我不急著離開,索性坐下來試試堯平的烤布朗尼和「莫凡彼冰淇淋」組合。點了兩款套餐:「甜酒巧克力布朗尼」搭配草莓冰淇淋、「塩鹽巧克力布朗尼」搭配薄荷巧克力冰淇淋,布朗尼的濕潤在烘烤之後,稍微收乾了些,溫熱布朗尼把沁涼冰淇淋變得圓滑,冰熱交融下,很好入口。看來有了咖哩布朗尼和這兩杯冰淇淋,等雨停的時間一點都不無聊了。

堯平布朗尼專賣店二店

  • 地址:台南市北區自強街117號

  • 電話:0970-697-800

  • 營業時間:12:00~19:00,週一公休。

  • 備註:二店以內用為主。布朗尼可宅配,運費自付。


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