Yahoo奇摩新聞 趁它熱得融化前 試試布朗尼遇上咖哩和乾辣椒片
知道「堯平」布朗尼專賣店很久了，直到前一陣子到台南出差才有機會踏進店裡。那是一個下著傾盆大雨的悶熱上午，我來到位於自強街二店，一棟老建築門前，一邊收起濕漉漉的傘，一邊心想還真來對了，下雨的時候就是要吃甜點，而且越濃郁越好。
老闆堯、老闆平，是表兄弟，「堯平」的名字就是這麼來的，因為想要突破一成不變的生活，身為烘焙門外漢的兩人，於是鼓起勇氣創業。從平最喜歡的巧克力出發，試做布朗尼，由堯蒐集資料、到處試吃，平則負責研發口味，關於工作如何分配，平開玩笑說：「一個顧烤箱，一個顧客人。」
老闆堯（左）、平（右）各司其職，一個負責招呼客人，一個負責研發口味。 「堯平」布朗尼專賣店研發出9種口味。（二店提供單片內用，80元／片。）
他們的布朗尼吃起來和一般有些不同，口感滑潤許多，蠻像生巧克力，堯很有自信地說：「即使沒有包裝，應該蠻容易吃得出來這是我們的布朗尼。」有趣的是，他們的布朗尼不只有一種吃法，還可以依照自己喜好變化。平說：「常溫下吃有點濕軟，回家放進烤箱再烘烤，就會像蛋糕，乾一點。」2013年一店開張，以外帶為主，前年展了內用為主的二店，除了有布朗尼切片，還可點烤布朗尼搭冰淇淋
有天，平突然想到，日式咖哩會加黑巧克力提味，於是有了把咖哩粉混合香料粉、巧克力的靈感，再撒上乾辣椒片，開發出新口味「辛咖哩巧克力布朗尼」，是堯平布朗尼家族第9位生力軍，讓已經很濃郁的布朗尼再進階，巧克力和咖哩風味表現都夠突出，奇妙的是，有了濕潤質地、乾辣椒片襯托，反而有濃郁不膩的優點。
烘烤後的「塩鹽巧克力布朗尼」，稍微收斂濕潤的口感，搭配薄荷巧克力冰淇淋，冰熱交融很療癒。（200元／套餐，附小杯熱美式咖啡。） 二店2樓設計為榻榻米座位、紅色布簾舞台、老闆平收集的小叮噹大型玩具，帶點童趣氛圍。 占據屋內空間的主樓梯，很有舊時況味。 二店隱身在台南巷弄的一棟老房子裡。
天氣又悶又熱，既然來到設有座位的二店，我不急著離開，索性坐下來試試堯平的烤布朗尼和「莫凡彼冰淇淋」組合。點了兩款套餐：「甜酒巧克力布朗尼」搭配草莓冰淇淋、「塩鹽巧克力布朗尼」搭配薄荷巧克力冰淇淋，布朗尼的濕潤在烘烤之後，稍微收乾了些，溫熱布朗尼把沁涼冰淇淋變得圓滑，冰熱交融下，很好入口。看來有了咖哩布朗尼和這兩杯冰淇淋，等雨停的時間一點都不無聊了。
堯平布朗尼專賣店二店
地址：台南市北區自強街117號
電話：0970-697-800
營業時間：12：00～19：00，週一公休。
備註：二店以內用為主。布朗尼可宅配，運費自付。
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