超商掀聯名鮮食戰!還原「口感.美味度」有眉角

超商展開鮮食聯名大戰!7-11找來天香樓推出經典菜色,萊爾富近來和新加坡米其林必比登名廚中川浩希,攜手研發推鰻魚餐點,全家也接連和名店合作,不過為了還原餐點的口感,和美味程度,可是有眉角,帶您一起來了解!

Q彈又入味的豬五花,想品嘗天香樓招牌東坡肉,不必千里迢迢到餐廳排隊,在家也能享用,米其林餐廳和超商龍頭合作,將經典菜色,變身微波即食食品,還有香辣雞炒飯和烤飯糰等,簡單一按,香噴噴餐點,隨即享用!

超商掀聯名鮮食戰不讓口味失真!還原美味有眉角
超商掀聯名鮮食戰不讓口味失真!還原美味有眉角

超商鮮食為了還原名店的口感,和美味程度,有眉角,7-11和阜杭豆漿攜手的飯糰,餡料中以麵包條,取代油條,維持酥脆口感,全家日前和屯京拉麵推出的拉麵,也特地將海苔獨立包裝,避免軟化,萊爾富近來找來新加坡米其林必比登名廚中川浩希,推出的三款鰻魚餐點,堅持用當季鰻魚,不用鰻魚罐頭,不讓口味失真。

超商掀聯名鮮食戰不讓口味失真!還原美味有眉角
超商掀聯名鮮食戰不讓口味失真!還原美味有眉角

行銷專家唐源駿說,「聯名鮮食在部分提品的部分,都要早於6到8個月,針對這個食材要做SOP也就是規格化,進入食品工廠的這個流程,食材、香料或者是烘焙的溫度,甚至有些細節的調整,這個調整過程裡面,可能有些食材就會被抽離,有可能是這個食材的取得不易,又有可能食材本身的營養標示,或者是要符合相關檢驗。」

超商掀聯名鮮食戰不讓口味失真!還原美味有眉角
超商掀聯名鮮食戰不讓口味失真!還原美味有眉角

不僅超商大推聯名鮮食,超市量販全聯和家樂福,也陸續增設鮮食區品項炸物,帶動來客數成長一成以上,搶攻這股龐大的懶人商機。

(民視新聞/李雯珂、葉純豪、黃鈺淳 台北報導)

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