超持久芋頭冰！民眾嚇：常溫放1晚竟不融化

高雄有一名買先生，日前跟太太買了一盒芋頭冰，但吃起來口感怪怪的，打算不吃了，倒掉時一沖水，卻發現這冰怎麼不會融化，就在水槽裡放了一個晚上。隔天一看，發現整塊好好的，完全沒融化，把他嚇壞，直呼還好沒全部吃下肚。但專家表示，冰淇淋在製作時本身就會加一些食用性的添加物，防止商品快速融化，不過剛好芋頭成分中含有澱粉，也因此更加不易融化。

就是這碗芋頭冰，竟然能頂的住高雄悶熱的天氣，在室溫下挺過一整個晚上，讓買先生嚇到不敢吃。

當事人買先生：「吃起來沙沙的，那一天我也有在那邊吃，吃的時候是很綿密，我說奇怪為什麼沖(水)的時候還是不會(融)化，隔一夜又起來看，為什麼還是不會(融)化。」

實測，放在室溫下，甚至倒入常溫自來水加速芋頭冰融化，但時間過了37分鐘，這顆芋頭冰仍然幾乎保持原狀，就連周邊的自來水都還是相當清澈，看不出融化跡象。

當事人買先生：「沖很久啊，你看，沖這麼久，都還沒(凹下去)，還沒融下去耶，冰淇淋哪，有這樣的啊。」

直接拿到水龍頭下沖，芋頭冰堅固依舊，直到用手搓一搓，才出現碎泥狀，但殘渣飄在水中，不像冰淇淋，反倒像是芋頭渣，而網路上也曾有網友發現，同樣是芋頭口味的冰，但放了一個下午也都沒有融化，而且變成很怪的海綿狀，甚至拿了花生口味做對底，就有網友也有同樣經驗，質疑難道是這芋頭集體不融化嗎？

實際買來三種不同口味的冰做實驗，分別是鮮奶巧克力跟芋頭口味，買回來後分別挖出一杓，放入碗中計時，從兩分鐘後開始冰淇淋出現融化現象，時間到5分鐘後差異最明顯，其中鮮奶口味幾乎化成水，巧克力口味邊緣也稍微融化，只有芋頭無動於衷。

輔英科大保健營養系老師李政達：「因為芋頭裡面它的澱粉，剛好有點貢獻增稠的作用，很多增稠劑本身也是澱粉。」

但不只跟芋頭口味有關，專家也說了，冰淇淋在製作上，為了防止快速融化，通常會添加乳化劑外，還會加入黏稠劑，添加口感讓賣相更好，不過因為兩者都是可食用性的，因此沒有劑量的限制，不過價格偏高，一般業者也不會加太多，對於人體無害，民眾不用太擔心。

更多 TVBS 報導
現在買1把去年可以買5把 青蔥貴森森
飲料店茶桶「爬滿白滑汙垢」！業者：前員工報復
有片／空汙季剛到！「這區」空品已亮橘燈 「這些人」出門得注意
男問Google「哪裡可以放煙火」回：石油煉製廠、加油站

更多生活相關新聞
圓規「外圍環流」發威！北、東半部防強風豪雨
實聯制追27億得主？引發「身分曝光」疑慮
國慶焰火挨批煙霧大 高市府：颱風改變風向攪局
注意！安捏呷必招痛風纏身 營養師揭3大NG飲食組合
國慶日8100人擠進清境 創今年新高

今日推薦影音