超狂！吃得到一整盒魚子醬的漢堡

撰文、攝影：特約採訪記者林宜屏

愛吃漢堡的你看過來！以心臟病松露鵝肝漢堡闖出名號的Burger Ray 個性漢堡，現在又有更狂、更奢華的漢堡問世─魚子醬鮭魚堡！吃得到一整盒價值800元的黑珍珠「魚子醬」，魚子醬的清脆口感、鹹香滋味配上鮭魚的豐厚油脂，創造出讓人回味的奢華滋味！

718元魚子醬鮭魚堡 吃得到800元魚子醬！

「Burger Ray」個性漢堡店以松露鵝肝搭配漢堡肉，暱稱為「心臟病漢堡」闖出名號，自2015年7月開業以來，迅速成為台北東區火紅的人氣店，以27個座位數，創下一天600人的來客數，成為各方關注焦點。

不斷追求創意的「Burger Ray」個性漢堡店，在8月中推出了更奢華「魚子醬鮭魚堡」！如同在法國香檳區產的氣泡酒，才能稱為「香檳」。魚子醬是指鱘魚的卵製成的才能成為「魚子醬」。

魚子醬的級數、產地直接決定其價格的高低，目前以鄰近裏海的俄羅斯、伊朗出產的野生魚子醬為最頂級。高品質的魚子醬來自源於三種裏海產的野生鱘魚：貝魯迦（Beluga）、奧賽佳鱘魚（Osetra）、賽魯加（Sevruga）。其中，魚卵顆粒圓潤飽滿、色澤黑亮的貝魯迦（Beluga）最為頂級，奧賽佳鱘魚（Osetra）居二，賽魯加（Sevruga）排名第三。

由於非法捕撈及過度捕撈鱘魚，再加上水源污染，造成鱘魚數量及魚子醬生產嚴重減少，鱘魚在未來幾年將面臨絕種危機。隨著裏海鱘魚漁獲的減少，魚子醬已成世界最昂貴的佳餚。

中國是目前世界第四大魚子醬供應國，因為物美價廉，已經成為法國米其林餐廳的愛用，知名米其林廚師侯布雄（Joël Robuchon）及法國美食帝王 Alain Ducasse都是愛用者，中國魚子醬品質已受到肯定。

這次「Burger Ray」個性漢堡店推出的「魚子醬鮭魚堡」，使用的就是來自中國四川的貝魯迦（Beluga）魚子醬，每一尾魚子醬都來自於12年以上的貝魯迦（Beluga）鱘魚，10公克市價至少800元。「魚子醬鮭魚堡」來自原本店裡的挪威鮭魚堡升級版，只要再加480元，就能得到一盒10公克魚子醬，再自行打開取出放在鮭魚堡上，就能享受魚子醬與鮭魚的雙重滋味！

INFO. Burger Ray 個性漢堡

地址：台北市忠孝東路四段250-4號

電話：（02）8771-5811

時間：周一～四平日11：00～21：00，五～日11：00～23：00

刷卡：無