【超簡單】自製臘肉

MrsPsKitchen
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冬天特別喜歡吃臘肉,用來炒菜、做糯米飯,超惹味!自己在家也可輕鬆做臘肉,自己調味,一星期後便有自家製的臘肉,大家又試試! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜和英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 9人以上

食材
五花腩 500克
生抽 200毫升
老抽 100毫升
糖 1茶匙
八角 2粒
月桂葉 2片
花椒粒 半茶匙
米酒 80毫升

作法:
1 :


將五花腩切成長條,用廚紙印乾五花肉
2 :


將所有調味料放在鍋內,用中火煮沸,再轉小火煮5分鐘,待涼備用
3 :


將五花腩和調味料放入密封袋或容器內,放入冰箱冷藏三天
4 :


三天後拿出五花腩,用廚紙稍微印乾醬汁
5 :


用剪刀或粗竹纖在五花腩刺孔,再用繩縛好,掛在通風的地方,晾最少五天即成!
6 :


享用前可先放入沸水煮五分鐘,然後切片,再炒
7 :




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