Yahoo奇摩新聞 超級食物是減重仙丹？一文看清背後原理
你要知道，超級食物一詞的涵義是什麼，了解它們的確切功效和食用方法，否則，只是陷入商人行銷的話術圈套。
外電編譯 梁少珊
哈佛認證年度十大超級食物排行榜出爐，鮭魚、藍莓、花椰菜、藜麥、黑巧克力等，小編逛超市的時候，都看到這些食品被放在更顯眼的位置，等待消費者帶回家。
「Medical News Today」網站報導，「超級食物」（superfood）一詞是行銷用語，不是醫學術語，所以沒有把特定食品歸類於此的標準。雖然被當作減肥飲食的一部分，但必須注意，沒有特定一種食物是保持健康或減肥的關鍵。
營養豐富就是超級食物
美國糖尿病協會（ADA）指出，「超級食物」一詞沒有官方定義。然而，可能被歸類為超級食物的許多食品，通常含有高價值的下述營養成分：維生素、礦物質、抗氧化劑、纖維、健康脂肪等。
這些包含維生素A、C、E、K和B群，如硫胺素（thiamin）、菸酸（niacin）、核黃素（riboflavin）和鈷胺素（cobalamin）。礦物質如鈣、鎂、鐵和鋅。
抗氧化劑有助於防止自由基損傷，例如維生素A、C、E和硒。
纖維是碳水化合物中不易消化的部分，如水果、蔬菜和全穀物。它有助於膽固醇管理，腸道調節，並促進飽足感。
健康脂肪有益於一系列身體功能，例如激素調節和心臟健康。健康脂肪包括 omega-3脂肪和單元不飽和脂肪。
植物營養素是存在植物中的物質。它們賦予水果和蔬菜鮮豔色彩。 （推薦閱讀：減肥不只少吃多動 胖艾美打敗心魔甩油27公斤）
根據ADA的說法，超級食物有益健康，甚至可能助於預防疾病。美國心臟協會 （AHA）指出，雖然單獨吃任何特定的超級食物不會讓人更健康，但在均衡飲食下，攝取超級食物有益人體。
穩定減重祕方
營養吃增進飽足感
在解釋如何飲食維持健康體重時，美國疾病管制與預防中心（CDC）列出部分食物，人們可能將這些食物中的大部分歸類為超級食物，因為它們營養豐富。
該列表包括水果、蔬菜、全穀物、堅果、豆類、雞蛋、乳製品和魚。除了這些食品之外，CDC還建議在飲食加入家禽和瘦肉，同時避免高鹽、高糖和飽和脂肪的食物。
有時候，當人們試圖減少卡路里進行減肥時，因為他們感到飢餓，所以可能會在一段時間後放棄減重。CDC建議，維持體重管理的關鍵是吃富含營養的食品，這些食品既能促進飽足感，又降低卡路里。這會讓體重緩慢而穩定地減輕。（推薦閱讀：我喜歡這樣的自己！整形名醫：愛妳的獨特模樣）
五大類超級食物
ADA列出這些常見的超級食物：水果、蔬菜、全穀類等。
漿果：如藍莓，富含維生素K和C，以及鉀、錳和纖維。柑橘類水果，如柳橙、檸檬和葡萄柚，含有鉀、葉酸、維生素C和纖維。
蔬菜：深綠色多葉蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍）是維生素A、C、E和K以及鈣、鐵和鉀的來源。紅薯含有纖維、鉀以及維生素A 和C。豆類，如斑豆（pinto），是鎂、鉀和纖維的來源，還提供相當多的蛋白質。
全穀類：全穀物包括糙米、全麥片、藜麥和全麥大麥。這些食物含有纖維、維生素B、鎂、鉻、葉酸和鐵。
堅果和種子：堅果含有纖維和鎂。一些堅果和種子品種，如核桃和亞麻籽，是 omega-3脂肪酸的來源。
牛奶和優格：乳製品含有鈣和維生素D。
吃原型食物大勝補充劑
「超級食物」不太可能導致任何有害的副作用。
然而，服用超級食物的補充劑就不一定如此。服用補充劑不太可能提供與吃原型食物相同的好處。例如，有證據顯示，抗氧化食物助於預防疾病，但抗氧化補充劑則沒有。
服用補充劑的另一項風險，涉及非活性成分（inactive ingredients）。
有些人可能對它們過敏。美國食品和藥物管理局（FDA）指出，合併或服用過多的補充劑可能危險。建議只使用FDA批准的補充劑。並且對於補充劑載明的療效保持警惕，而且，天然不總是等於安全。
人們也應該在開始服用補充劑之前，先諮詢專業醫療人員的建議。
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