Yahoo奇摩新聞 超霸氣！豪華帝王蟹海鮮丼 挑戰你的肚量
台北內湖「Costco」附近有家神祕的餐廳「漾客日式料理」，就隱身在「禮客outlet」的6樓，因為原本設定是「禮客」老闆的私人會所，所以隱密性高，也有不錯的風景，由於料理評價不錯，後來也開放讓一般客人品嘗，其中最有知名度的就是「豪華帝王蟹綜合丼」，超過10種澎湃海鮮，完全挑戰客人的肚量，還有會讓少女心大噴發的「馬卡龍壽司」，好看、好拍又好吃。
「漾客日式料理」延續私人會所的精神，就是要讓宴客主人有面子，所以料理走的是精緻、海派的路線，像是「豪華帝王蟹綜合丼」就放進了超過10種海鮮，「裡面有半隻的帝王蟹，還有蝦子、貝類和新鮮魚貨，大概是4到6人份，需要提前1天預訂。」主廚鄭明男如是說。
如果揪不到這麼多人也沒關係，午餐限定的「豪華海鮮丼」，也能ㄧ次吃到4到5種生魚片、牡丹蝦和紫海膽，ㄧ個人也能吃得很澎湃。
主廚鄭明男有20多年日本料理經驗，擅長用盤飾讓料理加分。 「豪華帝王蟹綜合丼」內含超過10種海鮮，大約4到6人份。（3,880元／份） 帝王蟹腳肉質飽滿甘甜，帶點海水天然的鹹味。 「豪華海鮮丼」嘗得到4到5種生魚片、鮮甜的牡丹蝦和甘美厚實的紫海膽。（450元／份）
會讓客人少女心大噴發的是「馬卡龍壽司」，「在日本叫做『手鞠壽司』，有ㄧ說是專門做給藝伎吃的，因為上妝後無法大口吃飯，所以做成一口大小，我們把顏色做得很繽紛，所以叫馬卡龍壽司。」鄭明男解釋。
和一般握壽司的差別，除了減少醋飯量，魚肉也會切得較小且薄，再利用保鮮膜包覆、旋扭，塑成球狀，為了讓視覺和味覺更富變化，上頭會點綴金箔、魚子醬、味噌粒或紫蘇花等。
「馬卡龍壽司」繽紛搶眼，很適合拍照打卡炫耀。（780元／12貫） 每天有不同的新鮮漁獲，採訪這天有金蘭魚（上起）、八角魚、水針魚、蜜柑鯖魚和石狗公。 「鹽烤石狗公」採用立烤的方式呈現生動感，因肉質富有彈性，爐烤時魚皮會脹裂。（時價，圖中約980元）
除了固定的菜單，餐廳也會每天現進不同的魚貨，不只可以做生魚片料理，也能蒸、烤或是一魚多吃，「我們叫的魚都是手釣的，鮮度和肥美度都更勝一籌。」鄭明男說。
「干貝漢堡」一口放進嘴裡，能嘗到滿滿鮮甜海味，紫蘇葉的香氣增添一抹清爽。（420元／份） 餐廳前身為私人會所，因此隱密性高。 一邊用餐還能邊欣賞松山機場的飛機起降。 餐廳也提供可容納約13人的私密包廂。
餐廳還為女性客人設計一款「干貝漢堡」，「海鮮的熱量沒這麼高，所以我們用烤過的干貝，裡面夾紫蘇葉、酪梨、蟹肉和紫海膽，吃起來會很爽口。」鄭明男說。當然也不只獨厚女生，只要客人對食材、烹調方式有特殊喜好，主廚都能客製化菜單，以當令食材入菜，給你私人招待所般的最高禮遇。
漾客日式料理
地址：台北市內湖區民善街215號6樓
電話： 02-8791-6222
營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30。
刷卡：可。收1成服務費。
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