越南新住民卞柔勻 巧手教烘焙

戴上容/新北報導
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卞柔勻手作的3D藝術果凍,各式花卉鳥獸色彩繽紛、栩栩如生。(戴上容攝)
卞柔勻手作的3D藝術果凍,各式花卉鳥獸色彩繽紛、栩栩如生。(戴上容攝)

越南新住民卞柔勻2016年嫁來台灣後,投入「純天然3D果凍」製作,巧手雕畫出各式花卉、蟲魚鳥獸, 2019年參加韓國釜山烘焙大賽奪得糖花組冠軍,近日在三重溪尾街開設「柔勻企業社藝術手作烘焙教室」,教導更多新住民姊妹精進廚藝。

卞柔勻說,她出生於越南西寧市,家中9姊妹全由父親帶大,因此她從小就學會獨立自主。2016年投入「純天然3D果凍」製作,有次因緣際會下,教導一位憂鬱症姊妹學習果凍藝術,好姊妹竟不藥而癒,她才發現,原來果凍可以帶給人正面力量,因此決定開設教學教室。

卞柔勻說,她堅持不用化學色素,所有3D藝術果凍都採自天然食材,營養可口,她也不藏私,將所有製作的技法、材料、工具等附圖詳細解說,目前已出版4本烘焙專書,包含藝術魔法果凍蛋糕、果凍水晶月餅等,並將版稅捐給新北市社會局做公益。

「我是台灣人!」卞柔勻說,令她印象最深的是2019到韓國釜山參加國際烘焙大賽,當時她帶著作品和備料小心翼翼搭機,到了會場再做最後修飾,最後一舉奪冠,而她在台灣已落地生根20年,近年參加三重新住民家庭關懷中心「燦爛新女力」的培力計畫,到各新住民關懷站、婦女大學等分享生命故事。

學員邱淑惠表示,她本身是果凍師傅,在救國團、社大等教學,但看到卞柔勻一幅孔雀作品後驚為天人,因此專程登門拜師學藝,希望精進手藝。