跨界開餐廳 明星「吃」定誰？

湖南衛視真人秀《中餐廳》開張以後，不僅收視傳捷報，也讓觀眾看到了明星經營餐廳的真實狀態。在「店長」趙薇、「樓面」黃曉明、「大廚」張亮、「水吧」周冬雨和「洗碗工」靳夢佳的努力下，《中餐廳》在節目裡給觀眾呈現出客似雲來的好兆頭。然而，《中餐廳》播出以後，趙薇直言經營餐館「真的很難」。其實，娛樂圈不乏明星跨界開餐館的例子，有的成為了「網紅餐廳」，有的則遺憾變成「問題餐廳」。

●黃磊→被譏掉進錢眼裡

黃磊和孟非經營的火鍋店「黃粱一孟」早前在南京開業，由於老闆黃磊和孟非都有不俗的觀眾基礎，因此火鍋店一開業，就有不少粉絲前來「打卡」。但是，火鍋店的價格卻是嚇壞了消費者。據悉，餐廳裡鍋底最便宜都是80元起跳（人民幣，下同，約12美元），新鮮的毛肚198元一份，和牛398元，隨隨便便人均消費就高達200元。「天價火鍋」的標籤被貼上後，網友質疑兩位明星是否掉進錢眼裡了。對此孟非回應：「你必須使用了它、付過錢你才有資格說它貴不貴、好不好。」

明星餐廳的定價昂貴，其實早有先例。在和黃磊合資開設火鍋店之前，孟非創辦的「孟非的小麵」也被吐槽定價高，Angelababy開的奶茶店一杯也要價近50元。

●包貝爾→被牛血壞了名聲

明星熱中於開餐廳，其實大部分開的都是火鍋店。娛樂圈裡的「火鍋英雄」小分隊裡，就有包貝爾的一席之地。他參與投資創立了火鍋品牌「辣莊」，目前全國已經有200多家門店。由於包貝爾是投資人之一，火鍋店自然不會放棄這麼好用的明星效應。不過，火鍋店早前被爆醜聞。有爆料者稱，辣莊在哈爾濱的一家加盟店，被發現用「牛血兌水」來代替「鴨血」。事後被證明，這些「假鴨血」來自哈爾濱的一家鴨血加工廠。火鍋店把鍋甩給了供應商，堅稱被騙，而投資人之一的包貝爾火速在微博上滅火，但難免令消費者感到失望。

●韓寒→文藝範兒敗給不衛生

作家韓寒是一個「跨界愛好者」，他曾經涉足賽車圈，拿過不少獎項；前幾年他寫而優則導，開始進軍娛樂圈，拍攝了兩部賣座的電影；他還跨界到了餐飲界，和朋友合作創辦了餐飲品牌「很高興遇見你」。餐廳開業以後，由於印上了「韓寒」的標籤，因此受到一大波書迷的追捧，餐廳一度成為「網紅餐廳」，排隊拿號是進店的常態。而菜單上的菜名，也符合韓寒的「文藝範兒」特質，比如「來自星星的炸雞」、「一座城池」、「不離不棄提拉米蘇」等等。至於出品如何，大部分網友的意見是「只適合給照相機吃」。更麻煩的是「很高興遇見你」的衛生問題。從2015年開始，「很高興遇見你」已連續被上海、武漢、寧波食藥監、市場監督管理局等部門處罰七次之多，至少有四家分店關門。

●黃宗澤→親力親為變「土豪」

曾經效力TVB多年的黃宗澤，被視為香港娛樂圈的「隱形富豪」。當然，成為土豪不可能靠TVB那點工資，黃宗澤生財有道，稍有積蓄就投資房地產，「買磚頭當存錢」。經濟寬裕以後，黃宗澤開設了一家餐廳，完成了兒時的夢想。2013年，黃宗澤斥資300萬港幣和友人合資開設的星級蠔吧OysterMine在香港九龍城開業，苗僑偉、曾志偉、胡定欣、陳法拉等圈內好友，都經常去他的蠔吧捧場。餐廳生意興隆，黃宗澤自然財源滾滾。

其實，要做土豪一點也不容易，在蠔吧創辦之初，黃宗澤事事都親力親為。蠔吧生意好，很多前去打卡的消費者都表示，出品「零差評」。

●任泉→餐廳第一個月就賺錢

以演員出道的任泉，現在更為閃亮的一個身分，就是成功商人。他從娛樂圈跨界到餐飲界，為事業煥發了新生。明星開餐廳，任泉算是較早的一波，他1997年大學畢業，1998年就跟李冰冰借了3萬元，開了他的第一家餐廳「蜀地辣子魚」。餐廳就開在他的母校上海戲劇學院附近，消費不算高，人均大概25元。任泉在2014年接受採訪時透露，「我的餐廳第一個月就賺錢了，第三個月開始排隊了，排了15年。」

此後，任泉陸續擴展自己的餐飲業版圖，為了更好地投入餐飲業，他還去考了一個廚師證。他的代表作有「蜀地傳說」、「蜀地時代」、「香天下」等川菜和火鍋，走的依然是平價路線。開設餐廳，他認為選材、服務、環境和性價比都很重要。目前，這些火鍋品牌在全國已經有十幾家分店。今年，任泉和李冰冰、黃曉明合資開了一家叫「熱辣壹號」的火鍋店，同樣客似雲來。（娛樂新聞組整理）