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辛香料立大功！日本醫學博士自製降血壓調味粉
【張承宇報導】生薑、大蒜等食物的好處，近年來逐漸為人所知，但是要如何食用才最能方便地攝取到各種健康效果呢？日本知名醫學博士以多年的研究結果，推薦將生薑、大蒜等材料混和製成「降血壓調味粉」，每餐撒上一匙，就能期待幫助控制血壓、血糖等健康好處！
醫學博士每年參閱300篇論文，自創「降血壓調味粉」
研究生薑的健康效果長達20年、在日本被譽為「生薑博士」的日本食品醫學研究所所長平柳要，不只對生薑有深入研究，同時也曾非常關注大蒜的健康好處。而經過每年閱讀超過300篇日本及海外的可靠醫學論文的累積，平柳要研發出了以粉狀的大蒜、生薑、七味粉（唐辛子）、柴魚粉混合製成「降血壓調味粉」，來幫助控制血壓的簡便食用法。
平柳要解釋，大蒜細胞被破壞後釋放出的大蒜素，透過加熱會轉化為硫化物，具有放鬆血管的效果，還能妨礙「血管收縮素轉換酶（Angiotensin converting enzyme，簡稱ACE）」的作用，這些健康效果都能幫助降血壓；此外，同時食用大蒜還能讓體內產生微量的硫化氫，並促使血管中一氧化氮的產生，進而幫助擴張血管與降低血壓。而生薑也和大蒜效果相近，也具有妨礙ACE作用、降血壓的效果。
降壓調味粉的另一名成員七味粉，則是含有辣椒素，能幫助防止體脂肪的積蓄，還有促進燃燒體脂肪的效果，除了減肥外，也有利於改善血壓。
除了改善血壓，降血壓調味粉對於肥胖、糖尿病等問題也有好處。平柳要指出，大蒜能夠促進胰島素分泌，生薑能提高胰島素的效果，因此可能幫助改善糖尿病；而幫助增加好膽固醇、降低三酸甘油酯及壞膽固醇的效果，則能改善血管狀態，預防動脈硬化與心血管疾病的發生。
日本京都大學研究所農學研究科教授、農學博士河田照雄也表示，辣椒、生薑分別含有辣椒素及薑辣素（Gingerol），食用時會帶給腦部刺激，有助促進棕色脂肪細胞燃脂、分解白色脂肪細胞中的脂肪，因此能幫助預防發胖。
同時平柳要更表示，這些粉末製成的調味料具有強烈的味道，因此也有利於減少食鹽的使用，能讓料理不需要加很多食鹽就非常有味道，例如柴魚中的成分「肌苷酸」就具有濃烈的鮮味，自然不需要在料理中增添過多的食鹽，因此對防止攝取過多鈉導致的高血壓問題有幫助。
因此平柳要建議，一天三餐可以各撒1大匙，長期食用的健康效果是可受期待的。
多種香料自製健康「降血壓調味粉」，還能減少食鹽使用
材料（2人吃一週的份量）
大蒜粉14g。
生薑粉14g。
七味粉7g或紅椒粉28g。
柴魚粉70g。
做法
取一夾鏈袋，將所有材料裝入後擠出袋內空氣、封好封口。
雙手透過夾鏈袋將所有粉末搖晃、搓勻就完成了。
