農局：地瓜盛產 惜食不浪費

「國際糧食損失和浪費問題宣傳日」，新北市政府農業局除了希望喚醒國人對惜食議題的重視，也期待大眾可以身體力行，避免食物浪費。每年初秋是新北健康三寶-甘藷的盛產季節，農業局分享甘藷保存方法及提供兩道簡易食譜，歡迎大眾分享給親朋好友，共同惜食。

農業局表示，為讓全球正視食物浪費的議題，聯合國去年訂定每年九月二十九日為「國際糧食損失和浪費問題宣傳日」。據統計，臺灣一年浪費三百七十三萬公噸食物，若以九十公分桶裝、容量一百五十五公斤計算，每天的平均廚餘量至少可疊起「七十四座一○一大樓」。避免食物浪費除了可將多餘食物分享給需要民眾，也能減少碳排放量，避免地球暖化。

農業局指出，每年八至九月，為新北健康三寶-甘藷的盛產季節，其實甘藷為熱帶作物，適合保存在溫度十五度左右，且濕度較高的環境。雖然可以常溫或冷藏保存，但因臺灣夏季天氣炎熱多濕，建議採冷藏保存。另因家用冰箱冷藏的溫度大多為五至八度之間，為避免存放溫度過低，可先將地瓜以紙包裹，再放入冷藏庫中存放。

新北市農業局長李玟表示，解決食物浪費的不二法則為「計畫性消費」和「購買格外品」，其中又以「計畫性消費」最為重要，在「國際糧食損失和浪費問題宣傳日」提醒大眾採購食材或餐點前，可先列購物清單或斟酌取用，都可以避免不必要的浪費。這次分享甘藷保存方法和美味食譜，也是希望農友辛苦種植的農產品可以被妥善利用。

李玟表示，另外如果民眾可以再購買格外品，或是到使用格外品的「惜食分享餐廳」消費，對於減少食物浪費都有莫大助益。雖然目前國內疫情稍緩解，但大眾到店家用餐時，仍應遵守中央疫情指揮中心防疫規定，採實名制並配合量測體溫。