農糧署臺灣炒飯王爭霸 南區賽5強出爐進軍全國

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第三屆「臺灣炒飯王」競賽南區賽登場,評審嚴格選出2組經典天王炒飯組,將代表進軍全國賽角逐冠軍寶座。(記者李嘉祥攝)
第三屆「臺灣炒飯王」競賽南區賽登場,評審嚴格選出2組經典天王炒飯組,將代表進軍全國賽角逐冠軍寶座。(記者李嘉祥攝)

▲第三屆「臺灣炒飯王」競賽南區賽登場,評審嚴格選出2組經典天王炒飯組,將代表進軍全國賽角逐冠軍寶座。(記者李嘉祥攝)

為引導各縣市餐飲及食品業者運用國產稻米與在地農特產品結合,農委會農糧署今年辦理第三屆「臺灣炒飯王」競賽,總獎金高達86萬元,26日南區區域賽共有45組參賽,齊聚中華醫事科技大學競技,共評選出「經典天王炒飯組」、「創意巨星炒飯組」等5組獲選單位,將代表南區於12月16日進軍全國賽,角逐第三屆臺灣炒飯王冠軍寶座。

全國北中南東四區區域賽將評選出共24組地方特色炒飯入圍全國賽,爭奪第三屆臺灣炒飯王冠軍寶座。南區區域賽吸引「經典天王炒飯組」19組及「創意巨星炒飯組」26組料理高手參賽,各組展現炒飯真功夫,更祭出獨家配方和創意擺盤,創造出自家新穎獨特的風味和口感,盤盤料豐味美,經專業評審依國產食材運用、炒飯外觀及風味等進行整合性評分,評選出「經典天王炒飯組」2組入圍;「創意巨星炒飯組」3組入圍,每道都是經典之作。

農糧署南區分署長羅正宗表示,為帶動炒飯成為地方特色美食消費風潮,特以產銷履歷國產稻米為主原料,融入在地農特產品製作特色炒飯,競賽分「經典天王炒飯組」及「創意巨星炒飯組」,經典天王炒飯需使用產銷履歷國產稻米80%以上,從炒飯技術本位出發,限定以蛋炒飯、豬肉炒飯、蝦仁炒飯及蔬食炒飯為主題,製作具代表性的臺灣庶民風味炒飯,冠軍可獲得獎金10萬元及冠軍炒飯量產上市獎勵金10萬元,以冷凍調理食品形式於量販、賣場通路銷售。

羅正宗說,創意巨星炒飯需使用產銷履歷國產稻米60%以上,炒飯類型不設限,運用無菜單料理概念為創意發想,製作具新穎獨創又風味獨特的炒飯,冠軍得主同樣可獲得獎金10萬元及冠軍炒飯量產上市獎勵金10萬元,之後將以熟食形式供餐至特定異業通路,並同步與便利超商合作,以聯名訴求上架販售,提供民眾更便利多元的冠軍炒飯購買管道。

羅正宗強調,台灣農業隨市場需求朝向精緻化發展,消費者越來越注重食物來源,政府鼓勵農民提升作物品質並推動可追溯來源產銷履歷制度,提供國人更安全更有保障的米食新選擇,籲請大家用行動支持在地農業,愛呷國產米食料理,提昇國產稻米使用量,並帶動產銷履歷米需求,使稻米產業朝向安心及溯源方向永續發展。