農經博士的養牛夢 李登輝培育出台灣版和牛「源興牛」

總統李登輝昨晚病逝，他生前一直以來最大的願望就是養出專屬台灣的和牛，他選擇好山好水的花蓮作為養育牛隻的基地，多年來不斷挹注心力下，終於培育出廣為人知的「源興牛」，甚至還曾登上日本畜產期刊。

小朋友拿著生乳餵牛喝奶，好玩又有趣。放眼望去將近300頭的乳牛，全都是農場為了培育李前總統的源興牛所特別飼養的。

2016年，李登輝造訪沖繩聽取石垣農會的簡報，不但專心，連問好幾個問題，會後還大啖石垣牛排，身為農經博士他付諸行動為台灣培育高端和牛。

每年都到好山好水的花蓮農場探望心頭掛念的牛寶寶，這些牛來自陽明山擎天崗，具有日本和牛祖先「但馬牛」的血統，李登輝將他們以故居源興居命名，歷經多時培育已經有19頭。

養牛養出興趣，李登輝認真研究基因特性，發表台灣和牛跟日本黑毛和牛的遺傳性關係論文，還登上日本畜產權威期刊。

儘管已經過世，李前總統為牛隻培育付出的一切，真正促進了國內的肉牛產業發展成為最有價值的瑰寶。

（民視新聞／綜合報導）

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