「這些食品」也可能摻蘇丹紅 營養師給5大建議

知名零食「蝦味先」香辣口味被發現添加可能致癌的「蘇丹紅」辣粉,其實很多食品都有可能添加,營養師高敏敏提到,包括鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳、調味粉(麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉、黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉等),都可能會加入蘇丹紅,她也分享5大建議,讓消費者吃得更安心。

高敏敏提到,「蘇丹紅」是人工合成的染料,並非天然染料,在動物或細胞實驗發現會致癌以及突變,有健康疑慮,屬於非法添加物,但不肖業者為了讓食品看起來有更鮮豔飽滿的橘紅色,便會添加蘇丹紅。

高敏敏指出,雖然目前沒有明確證據證明蘇丹紅會對人體致癌,也不具立即毒性效果,但食用過多,恐怕還是有肝腎功能受損及皮膚過敏等問題。

另外,高敏敏也表示,可能添加蘇丹紅的食品還包括鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳、調味粉(麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉、黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉等)。

如何避免吃到蘇丹紅?營養師高敏敏給5大建議。翻攝高敏敏臉書
如何避免吃到蘇丹紅?營養師高敏敏給5大建議。翻攝高敏敏臉書

至於如何要避免吃到蘇丹紅?高敏敏提出5大建議,包括選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商家;購買前仔細閱讀食品成分表,盡量少買來路不明、成分無標示的食品;另外,也要避免顏色過於鮮豔或售價過低的食品;不要限定購買特定品牌或食物;最後,不要只吃特定食物,盡量選擇多樣化、多種配色、原型食物。

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