這些食物把大腦吃笨了!遠離6種食物常保大腦健康

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飲食深深影響身體的健康,無論飲食習慣好壞都會如實反應在身體上,如同老話一句「You are what you eat.」。吃進好的食物能帶給身體健康,要是吃錯卻有可能會把大腦給「吃」笨!

6類可能不利於健康的食物

1.反式脂肪和飽和脂肪

許多研究證明,這兩種脂肪對大腦可能是有害的。
研究表示,飽和脂肪和反式脂肪酸的攝入,似乎與認知障礙有關;2013年有一項研究顯示,飽和脂肪、反式脂肪的攝入以及空腹胰島素含量,可能和年輕女性的認知缺陷有關;2015年的一項研究中顯示,飲食中反式脂肪酸含量,與較差的記憶能力有關。
因此,我們要注意控制飽和脂肪和反式脂肪的攝入,比如平時最好不要吃看得見的、呈固態的脂肪,在外就餐選擇油少的。

2.加工食品

2013年《Appetite》雜誌發表的一項研究指出,食用加工食品的飲食習慣,會和阿茲海默症的生物標誌相關。加工食品一般營養價值比較低,比如泡麵、薯條、糖果。還是應該堅持吃新鮮的蔬菜、水果、堅果、豆類、魚類等等。

3.重金屬污染食物

重金屬在自然界中到處都有,很難完全避免。不過人類暴露於環境汞的一個重要原因,是海產品的消費。
魚類是一種營養價值非常高的食物,除了優質蛋白質,豐富的不飽和脂肪酸以外,它還含有維生素B12、鋅、鐵等維生素礦物質。
但是重金屬很容易在大型肉食型魚類中蓄積,而大量的汞進入人體之後,會對大腦、肝臟、腎臟造成損傷,對中樞神經系統和神經遞質的傷害尤其嚴重。
建議盡量選擇一些重金屬含量比較低的魚類,如蝦、沙丁魚、扇貝、吳郭魚、鮭魚、烏賊比較安全。旗魚、鯊魚(包括魚翅)、鮪魚、深海鱸魚等,最好都別吃了。

4.精緻碳水化合物

有研究顯示,精製碳水化合物會從多個方面損傷和認知相關的腦部區域,似乎也會加劇神經退化性疾​​病的發作。
所以,應當注意少吃甜食、麵食,這類食物的血糖負荷很高,對兒童和成年人的記憶力都有影響。一項針對健康大學生的研究也顯示,精製碳水和脂肪攝入較多的人群,記憶力會比較差。
可以吃一些水果、豆類、全穀物的食品,它們同樣含有碳水化合物,但是血糖反應就相對低很多。

5.含糖飲料

大家都知道,像可樂、果味汽水這類飲料,含糖量都是非常驚人的,大約一瓶飲料中,就有50克的糖。而世界衛生組織建議添加糖的攝入量,每天不應該超過50克。
有一些動物研究顯示,高糖分的攝入,可能導致大腦中腦功能、記憶功能和學習能力的下降。
科學家曾經拿小鼠做過試驗,結果發現餵了大量糖的小鼠,在迷宮中表現會更差,並且出現一些神經炎症。

6.酒精

酒精對大腦健康最嚴重的影響,就是因酗酒導致的維生素B1缺乏。慢性的酒精攝入也會加劇大腦的損傷,酒精對於睡眠也有非常多的影響,還容易引起睡眠障礙。
對於一般人來說,每日酒精攝入量男性不應超過25克,女性不應超過15克,孕婦、兒童則千萬不要飲酒。

文章內容:「你是你吃出來的!」保持大腦健康 遠離這6類食物!

圖/巫俊郡

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